No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは(投稿は朝ですが‥)。
> 確かに普通の醤油は「冷蔵庫に保存して」とは書いてないですよね。
「開栓後要冷蔵」のような注意書きは、醤油のタイプ、メーカーに関係なくラベルのどこかしらに必ず書かれていますよ。虫眼鏡を使って?よ~く探してみましょう ( ^^
それはそうと、以前私は、500mlのボトルを大体1年掛りで消費していました。で、なくなって新しいのを買って来る度に‥
「今度の醤油は前のより格段にウマい!!」
と、感動していました。銘柄は同じなんですけどね (笑)
比較的短期間に消費する場合は常温保存でも構わないと思いますが、最後までなるべく美味しく使い切りたいと思うならば、(特に夏場は)冷蔵庫で保存した方が好ましいことは確かだと思います。
なお、下記ページの説明が非常に分かりやすいです ( ^^
しょうゆQ&A集(ヤマサ醤油株式会社)
http://www.yamasa.com/soudan/qa_2.html
この回答へのお礼
お礼日時:2008/03/20 12:44
ご回答有難うございました。
書いてありました~(>_<)すいませんっ。
毎回格段にウマイ!と感じられるなんてすごいです。
私はさっぱりわかりませんでした。。。
教えていただいたページ、大変参考になりました。
本当にありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
メーカーは冷蔵庫がベストと言い切ってます.
栓を開けると空気に触れるため、酸化が進み、品質が落ちてきます。また、空気中の菌が入り込み、保存状態によってはカビが生えることもあります。このカビは有害なものではありませんが、風味が落ちてしまいます。使用後はきちんと栓をし、冷蔵庫に保存して一ヵ月くらいで使い切ることが、醤油のおいしさを保つポイントです。
http://www.yamasa.com/soudan/qa_2.html
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