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ヨーロッパは早くから肉食が普及し、肉中心の食文化が定着しました。
遊牧や放牧が、西欧人の食を支えていたのです。
小麦の農業生産は早くから起こりましたが、ジャガイモやトウモロコシは中南米原産ですから、大航海時代以降の食文化です。
肉類は、少し古くなりかけると悪臭を発生し始めるため、香辛料が必要でした。香辛料の多くはアジアが供給源でしたから、インドやその周辺の地域と西欧とは、香辛料を軸に交易が盛んになりました。
洋食のテーブルに塩胡椒が置かれているのは、和食に醤油が付帯するのと共通する西洋の食文化です。
近年まで、日本の庶民はお隣から醤油を借りたりしていましたから、洋食の席で塩胡椒を借りることが、お行儀悪いとも思えませんが、西洋人はどう思っているのでしょう？
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