おいしい牛肉をいただきました。

先日お見舞いにと、とってもおいしそうな牛肉を頂きました。
ステーキ用のお肉なのですが、ステーキ以外で素材のおいしさを損なわないレシピを教えて頂けませんでしょうか？

ほんとはビーフシチューが大好きなのですが、ビーフシチューに使ってしまうと、折角の上等なお肉の風味がなくなってしまうような気がしてもったいなくって・・・。

わがままな質問ですがどうぞよろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/06/15 19:24

こんばんは。

素材をストレートに・・・ならば、やっぱりローストビーフか牛肉の叩きですね。
簡単に出来るサイトがありますので、ご覧下さいませ。

○　5きげんクッキング チン！で本格ローストビーフ
http://www.tvi.co.jp/5kigen/cookold/0111/index11 …

○　牛肉の叩き風野菜巻き
http://mie.lin.go.jp/okwresip/back/usitata.htm

ご参考までに。

参考URL：http://www.tvi.co.jp/5kigen/cookold/0111/index1121.html,http://mie.lin.go.jp/okwresip/back/usitata.htm

この回答へのお礼

牛肉の叩き風野菜巻きにしました！
とってもおいしく食べる事ができました。

どうもありがとうございました。

お礼日時：2004/06/23 08:41

No.3 回答者： noname#8950 回答日時： 2004/06/15 19:48

おいしい牛肉はやはりステーキが一番。

煮込んでしまってはもったいないです。
前に上沼恵美子クッキングで紹介していたレシピで
本にも載っています。

「サラダステーキ」
1.ベビーリーフ、トマト、セロリ、生マッシュルームなど適当に切る。細く切ったスライスチーズなどいれてもいい。
2.オリーブ油、ワインビネガー、塩、胡椒でドレッシングをつくる。
3.ステーキを焼き、削ぎ切りにする。
　皿に盛って、マヨネーズで肉の上に細く絵を描く。
4.フライパンに残った油を捨て、フライパンの美味しいお焦げに水をちょっと加えてこそげ、その肉汁スープをドレッシングに加える。（これがポイント）
5.肉の上に野菜をたっぷり盛って、その上からドレッシングをかける。

私は安い肉でやるので「サラダステーキ」というより、「ステーキサラダ」って感じですが、肉をメインにすればご馳走になります。

この回答へのお礼

肉汁でスープを作るのもいいですね。
また参考にしてみます。

サラダにするとさっぱりしておいしそうですね。

どうもありがとうございました。

お礼日時：2004/06/23 08:46

No.2 回答者： kotoko 回答日時： 2004/06/15 19:33

こんばんは。

美味しいお肉はどんなお料理に使っても美味しいのです。
ビーフシチューがお好きであれば、ステーキ用のお肉を整形するときにでる部分は煮込み、
ステーキとして焼いた後、適当にカットしてビーフシチューにトッピングしても良いと思います。
有名なステーキ屋さんのビーフシチューやビーフカレーはステーキ用のお肉が使ってありますが、一味違って、格別の美味しさがありますので、高級なお肉を使えばそれだけ美味しくいただけます。

この回答へのお礼

そうですね。煮込むよりもトッピングに使ってもいいんですね。

参考になりました。
今回は別の方法で調理しましたが、またkotokoさんに教えて頂いた方法で試してみたいと思います。

ありがとうございました。

お礼日時：2004/06/23 08:44