ブラックタピオカって何？

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質問者：ozixyamazixyo
質問日時：2002/03/14 02:38
回答数：5件

喫茶店をやっていて、これからブラックタピオカを使った
飲み物をメニューに加えたいのですが、
田舎という事もあって、取り扱っている業者がありません。
仕入先で良い所があれば、教えて下さい。

私も飲む？食べた事はあり、食感や味はわかります。
味以外で、何から作られていて、どこが本場なのか、乾燥・冷凍の違い、
幾ら位で売られてるか、など、私は好きor嫌いだけでも結構です。
本当に何でもいいので、教えて下さい！！お願いします。

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回答 (5件)

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No.2ベストアンサー

回答者： asuca
回答日時：2002/03/14 03:48

タピオカとブラックタピオカは原料から違います。

「ブラックタピオカ」というのはいわゆる通称です。
原料は台湾産のさつまいもです。
台湾では、粉圓（フンエン）または、珍珠と呼ばれています
台湾のさつまいもを粉にして、丸い珠に加工したものです。
煮ると、黒い色になり、食べた感触が「タピオカ」に似ているので、「ブラックタピオカ」という通称がつきました。

ですから本場は台湾です。
ミルクティに入れて食べるなどがはやっていますね。

渡しかけっこう好きです。

冷凍の物ももありますし乾燥の物もありますが冷凍の方が食感がいいです。

http://www.google.com/search?hl=ja&q=%83u%83%89% …

参考URL：http://kose.net/cgibin/shopping/191406.html

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この回答へのお礼

色々細かく説明して頂いてありがとうございました！
台湾のさつまいもと言うのはかなり驚きました。
ありがとうございました。

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お礼日時：2002/03/15 00:06

No.5

回答者： kanzo
回答日時：2002/03/15 17:38

喫茶店で使われるのであれば冷凍のタピオカをお勧めします。

まず乾燥タピオカは調理に非常に時間がかかるし、ゆで具合が難しいのです。冷凍ならすぐに良い食感に仕上がるので良いと思います。また、仕込むときは1日分をまとめて作って、薄いシロップにつけておくと良いですよ。ふやけずまたタピオカ自体にほんのり甘味がつきます。

タピオカを合わせるお茶はジャスミンミルクティーが主流ですが意外なところでフレーバーティーを合わせるとおいしいですよ。たとえばキャラメルティーとかシナモンティーなどミルクとあうフレーバーならおいしいです。柑橘系は私の主観だと合いませんでした。

色々試してみてください。

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No.4

回答者： SNAIL
回答日時：2002/03/15 01:24

私も以前は普通のタピオカとブラックタピオカは別の原料からできていると思っていたのですが、先日行った中華街のカフェの説明書きでは「原料は同じ」とありました。

つまりキャッサバ芋からできているということです。それをブラックタピオカはカラメルで色付けするのだそうです。確かにわずかですがカラメル風味がありますよね。
さて、ブラックタピオカの原料は中華街の食材店で一般に売られております。今、幕張で開催中のFOODEXという食の国際見本市では半ゆで状態？の冷凍ものがありました。タピオカは普通の白い小さいものでもゆでるのにかなり時間がかかり面倒です。喫茶店のメニューにのせるには手間がかかる割に…ということもありますのでこの半加工品は有効だと思いますが、残念ながら業者の資料をもらいませんでした。恐らく台湾のブースだったと思います。
でも、下記へ問い合わせれば何か調べてもらえるかもしれませんよ。

FOODEX　JAPAN事務局
〒105-8522
東京都港区芝公園3-1-22　社団法人日本能率協会　産業振興本部内
Tel03-3434-3453/FAX03-3434-8076

あるいは連絡先は不明ですが台湾貿易センター　東京事務局というところがあるのでそこへ尋ねるのもいいかもしれません。
ご参考までに。

参考URL：http://www.jma.or.jp/FOODEX/

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No.3

回答者： petunia
回答日時：2002/03/14 08:03

おはようございます。

ブラックタピオカ、生協で買いました♪

良かった、まだ残っているから、袋を見てみますね・・・

下記に販売している会社のＨＰがあります。
「お勧め商品」のところをクリックしてみてください。

お値段は、１００ｇ、ストロー２本付き（直径１センチはあります）で２７０円とＮｏ２の方のご紹介の物より高めなので、回答しようかどうか迷ったのですが・・・。
ＨＰに、いろいろな使い方がのっているので、それだけでもご参考になるかと思って。

ストローだけでも、売ってくれるかもしれないので、お店で使われるのなら、メールなどで、価格交渉してみるのもいいかも。

参考URL：http://www.tierra-dessert.co.jp/

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この回答へのお礼

勉強になりました。ありがとうございました！

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お礼日時：2002/03/15 00:09

No.1

回答者： kaname_s
回答日時：2002/03/14 03:03

こんばんは。

知っている範囲でですが…
タピオカは、キャッサバという植物のデンプンから作られていて、原産はアジアだったと思います。価格は、楽天市場で見かけたものは５００グラム１０００円くらいでした。
参考URLが楽天市場ですので、ここでブラックタピオカを検索してみてください。

ではでは♪
あ、ちなみに私はタピオカは好きです～、黒いのは食べた事ないんですが…

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/

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この回答へのお礼

ありがとうございます。勉強になりました！

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お礼日時：2002/03/15 00:04

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こんにちは。

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○　濃いシロップに一回漬けする方法

一般的なシロップの割合は、水180ccに対して、砂糖が80～100gです。
ただ、これだとタピオカから出る水分で薄まるので、
水180ccに対して150gくらいでシロップを作ります。

ボイルして水切りしたタピオカと、少量の150gシロップをビンに入れてよく振り、
一時間ほど置いて、タピオカにシロップを馴染ませます。
ザルに切って↑のシロップを捨て、残量で漬け直します。

○　沸かせて二度漬けする方法

100gシロップを作り、少量を鍋とって、タピオカをさっと沸かせて
鍋ごと氷水で急冷させます。

同じくザルで切って、残量で二度漬けします。

どちらの場合も冷蔵庫のきちんと冷える場所での保存が必須ですが、
10日前後は大丈夫です。
もちろん、水と砂糖でシロップを沸かせる時にも、完全煮沸は必要ですよ。

ご参考までに。

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20年も経った今では流石に慣れましたが、最初の頃は入院後の定期検診でさえ、産婦人科の待合室は場違いに感じて嫌でしたから、お気持ちはお察しします。

さて、そもそも卵巣は、卵子の元になる細胞が詰まっている臓器で、言ってみれば人間の体を作るためのあらゆる細胞の元があることになります。
そして、毎月生理周期にあわせて変化を見せる臓器です。
なので、実は卵巣の病気というのは、種類も症状も多岐に亘ります。
卵巣腫瘍だけでも（良性、境界性、悪性含め）30種以上も有るとか……
他にも驚く程、様々な病気が有ります。

よって、まだ現時点では、今後の事は何とも、分かりません。

なお、卵巣というのは、子宮のすぐそばに左右1個ずつあって、正常な大きさが2～3cmなので多少腫れてもスペースに影響を与えにくく、しかも、子宮の両側にハンモックにつるされるような形でルーズに存在しているので、痛みも圧迫症状もあまり出ません。
故に「沈黙の臓器」とも言われています。
それが、超音波で見てみると3～4センチくらいに腫れて見えたり、水がたまった様に見えたり、もっと大きな塊になっていたり……どれも「卵巣が腫れている」という事になります。
「卵巣が腫れていますね」
と言われてびっくりされる方は多いと思うんですが、実はそれほど珍しい事ではありません。

卵巣が腫れる原因は色々ありますが、3～4センチ程度の腫れの原因で一番多いのが生理の周期に伴う正常な腫れです。
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この排卵のときに卵巣の壁を突き破って卵が飛び出るので、卵巣からちょこっと出血する事があります。
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これらの腫れは、次の生理が来ると自然にしぼんでいくものなので、1～2ヶ月後の生理直後の時期に再度超音波検査をしてみて、腫れがなくなっていたらもう心配ない、ということになります。

なので、卵巣の腫れが見つかったとしても、多くが「しばらく様子を見ましょう」と言われます。
お薬も殆どの場合、出ません。
これはこれで、逆に物凄く不安になるものなんですが、慌てなくても大丈夫です。

どのくらい様子を見るのかっていうのは、ケースバイケースですが、だいたい3ヵ月後に再検査しましょう、となることが多いと思います。
これは、3ヵ月後に大きさがどの程度変化しているかを比べる事で、そのまま定期的に大きさをチェックするだけで良いのか、より詳しい検査をしていった方が良いのかを判断できるからなんです。
正常な腫れの場合も、3ヵ月後に調べたら大抵は腫れがなくなっています。

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明らかに悪いもの、つまり卵巣癌を疑う見え方をしている時や極端に大きいものの場合には、ＭＲＩ検査や腫瘍マーカー（血液検査）検査を追加したりします。

前述の通り、卵巣にできる腫瘍というのはバラエティーに富んでいます。
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でも、卵巣がちょっと腫れてるくらいでいきなり腹腔鏡検査はできませんから、超音波やＭＲＩでの見え方で、単純にお水がたまっているのか内膜症による腫れなのか卵巣癌の疑いがあるのかなどを診ていきます。

すぐに手術を考えた方がいいのは、悪性の疑いが否定できない場合、大きさがどんどん大きくなってきている場合、度々酷い腹痛を起こしている場合、内膜症性の腫れで妊娠を望んでいる場合、等。
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どうぞ、お大事になさって下さい。

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自分の本籍地で戸籍謄本(全部証...続きを読む

Aベストアンサー

・コリア系の帰化人には
『沢＝澤・浜＝濱・斎、斉＝齋、齊・辺＝邊、邉・薮＝籔、藪・塩＝[旧字、パソコンでは出てこない…]など』の旧字体漢字が使用できません。
『渕、蔦、[旧字体]（高）など』も使用できません。
※ただし、在日外国人なら、日本の戸籍規則に縛られないので通名としてなら上記の漢字は使用できます。

朝鮮人の方々が日本に渡って来だしたのは明治４３年頃の韓国併合のときから（鎖国解除後の４２年までの間はせいぜい年に０～２０人程度）。
明治４３年から太平洋戦争が終わるまで韓国併合政策により在日朝鮮人はもとより、朝鮮半島にいる朝鮮人まですべて大日本帝国臣民扱いで法律上、外国籍ではなかった（両者とも本籍は半島にある）。
昭和２０年の終戦を迎え在日の多くは半島に帰国しましたが、日本に残ったり、また朝鮮から戻ってくる人達もおりました。
明治時代から昭和２６年までの間に朝鮮より日本へ渡って来た朝鮮人達は昭和２７年にそれまであった日本の国籍を失って正式に外国籍となる。そして、在日朝鮮人の日本国への帰化が始まったのも昭和２７年。

古来からの日本人家系なら苗字漢字に制限なく明治時代からの苗字漢字を継続できます。
在日朝鮮人の帰化が昭和２７年に始まり、名前の漢字制限（上記）は昭和２３年に始まってますから、朝鮮籍、韓国籍から日本に帰化した者は旧字体漢字で帰化するチャンスがなかったんです。

簡単な調べ方としては『住民票』での苗字名前漢字が旧字体で表記されてるなら明治時代からの日本人家系。
新字体ならば、
「戦前の家系状況が分かる戸籍みせて」と役所に言ってみること。
戦前の家系状況が記されていて朝鮮人を思わせる記述がなければ日本人。
戦前の家系状況が分かる戸籍を見せてくれない場合や戦前の戸籍が日本以外にある場合は帰化人だと判断できます。

戸籍取得方法は先に回答されてる方法をやるといいでしょう。

ただ、例え純粋な日本人でなかったとしても質問者さんが日本が大好きで在日の方々のように反日感情を露わにされるのが不快に感じるなら、心はちゃんと日本人ですよ。

…私も可能性はあるかもしれないんで経済的に余裕が出来れば戸籍を追ってみたいです。

以上、参考程度に

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Aベストアンサー

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Aベストアンサー

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