エビは皮を剥いて冷凍保存できますか？

エビがとても安く売っているので冷凍保存しておきたいのですが・・・
1.皮を剥いて冷凍保存できますか？
2.ラップを巻くだけでも冷凍保存できますか？それとも何か特別なものに入れて保存しないといけませんか？
3.解凍は水とか電子レンジでもできますか？味は悪くなりませんか？
詳しい方、是非教えてください。買うかどうか迷っているので・・。

No.3 ベストアンサー 回答者： japjiji 回答日時： 2008/08/31 15:54

皮付きで冷凍しましょう。

皮無し冷凍は不味くなります。（冷凍焼け）
２ヶ月位ならラップだけでもＯＫです。
それ以上するなら他の方も書かれているように、水の中で凍らせた方が良いです。（冷凍焼けし難い）

解凍は直接流水でＯＫ。

この回答へのお礼

かゆい所に手が届く回答ありがとうございます。
すっきりしました！

お礼日時：2008/08/31 21:35

No.2 回答者： Hoshino-hoshiko 回答日時： 2008/08/31 11:05

魚屋さんからのおススメ冷凍方法は

　水を入れて、その中に海老を入れての冷凍が一番との
ことでした。
解凍は自然解凍です。
ちょっと場所をとるのが問題ですね。
　すぐ使ってしまう予定がある時には、この方法ではなく、
ビニール袋に密封して冷凍していますが、やや長期の場合は魚屋さん方法を利用しています。
　

この回答へのお礼

ありがとうございます。
すごくためになります！

お礼日時：2008/08/31 21:33

No.1 回答者： comon-suki 回答日時： 2008/08/31 10:02

１、出来ます

２、冷凍期間にもよりますが、できれば少しでも
密封精度の高い物が良いと思います。
ジップ●●などの、冷凍可能の袋。
３、出来ますが、電子レンジは肉魚と同様
ムラが出来やすいです。
既に洗って冷凍している訳ですから、
冷蔵庫で自然解凍が良いのではないでしょうか。

フライやいため料理かと思いますが、
味が悪くなる・・これは、食べ比べれば、あるかもしれませんが
、さほど、悪くなるとは思えません。

エビは、片栗粉をまぶしてから、洗うと、
やわらかく、ふっくらと、なるといわれています。
フライなど、塩は、ふらずに、コショウだけが良いなど・・。
揚げる時の油の温度、炒める時の鍋の温度、、
これが大事なような気がいたします。

私も安い時に沢山購入して、冷凍保存しています。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
勉強になります！

お礼日時：2008/08/31 11:01