関東でオーギョーチを食べられるところ

バーミヤンにオーギョーチというデザートがありますが、甘すぎずシンプルな味で、とても気に入りました。

漢字ではどう書くのかとおもい調べたら、愛玉子のようです。
バーミヤンのオーギョーチは、本当の愛玉子か疑問でした、金額的に、寒天を代用したのではないかとおもっています。
http://www.rakuten.co.jp/vin/285672/473580/

関東で台湾のオーギョーチをメニューとして出すところはないでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： ultraCS 回答日時： 2008/09/27 01:55

有名なのは下谷の愛玉子(店名にもなっている)

http://30min.jp/place/22473

台湾と同じかは不明(台湾行ったことないので)

この回答へのお礼

これは行ってみたい！ありがとうございます。

お礼日時：2008/09/27 02:07

No.3 回答者： hu-ji-ko 回答日時： 2008/09/29 10:58

経堂と吉祥寺にある「台湾茶藝館 月和茶」はどうでしょうか。

台湾オーナーのお店でどれも本格的なお料理、スイーツです。
台湾と同レベルかそれ以上のお料理がいただけます。
但し、値段は日本値段ですけど。

愛玉子単体は無かったように思われますが、
杏仁豆腐の上にのってました。

参考URL：http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23704/

この回答へのお礼

いいですね。下記の寒天のようなものがたべたいです（たぶんこれは純粋な愛玉子オンリーではないとおもいますが）
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23704/pho …

お礼日時：2008/09/29 20:43

No.2 回答者： kk_6900 回答日時： 2008/09/27 08:34

愛玉子は「愛玉」という植物の種に大量に含まれる

常温で固化する特殊なペクチンの効果で「お水」
をゼリー状にしたものです。
そのままでは24時間ぐらいで溶けてしまいますので
中華料理店で出されるものは「寒天」を大量に混ぜて
安定化させた缶詰製品を使っています。

お薦めは「ＤＩＹ」
横浜中華街の食材店で探せば「愛玉の種」を見つける
ことができると思います。
1.愛玉の種20gに付き、１リットルの水
（水道水を沸かしてから冷ます）
2.きれいに容器を洗う
（油分が混じると固まりません)
3.ガーゼなど目の細かい布で愛玉の種を包む
（わたしは新品ストッキングを洗って使います）
4.容器に入れた水の中でモミモミして種の中の
　成分を力を込めて絞り出す
　水が褐色になってぬるぬるするまで頑張る
5.30分ぐらいで固まります
6.冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、レモンシロップ
　など(秋ならばスダチ汁＋黒糖シロップがお薦め）
　をかけて召し上がれ

※台北ですと初夏～秋にかけて乾物問屋街などで
　愛玉の種を安く入手できます。
　１両(約40g)で80～100元。

この回答へのお礼

バーミアンのは、寒天そのものではないかとも思っています。でも素材以上に、くどくないあの味がまさに台湾や古い時代を感じさせるので、自分でつくって味がかわるより、仕事で近くにいったとき入れる、愛玉子を作りなれている店の情報（日本にきた台湾人がやっているならベスト）がほしいのです。

お礼日時：2008/09/27 11:00