焦がした方が、おいしい食べ物って？

焦がすといっても真っ黒こげではなくて、程よい焦げ加減ということ。
例えば、焼き餅、焼き肉、お好み焼き、焼き魚、ギョーザ・・・
もっと沢山出てくるかも。

さて、皆さんの「焦がした方がおいしい食べ物」って何ですか？
「焦がし一押し」は何ですか？

No.14 回答者： noname#78698 回答日時： 2009/02/21 19:05

味噌漬けにした切り身魚。

味噌の部分は焦げやすいのですが、パリッとして濃厚な味が広がり、最高です。

この回答へのお礼

あー、いいですね！
特に私は皮の部分が大好きです♪
日本人の知恵ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 10:05

No.13 回答者： noname#100277 回答日時： 2009/02/21 15:33

文字焼き・・・

お煎餅が最高♪

この回答へのお礼

＞文字焼き
そうですね、あれはわざとお焦げ作って食べるようなものですからね！
そういえば、最近食べてないです。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 10:03

No.12 回答者： 1582 回答日時： 2009/02/21 15:08

グラタン　ドリア　ステーキ（網焼き）

この回答へのお礼

グラタンとかドリアとか、ホワイトソース系のお焦げはおいしいですね。
容器の脇の焦げた部分を取るのが楽しみです。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 10:02

No.11 回答者： kappa-y 回答日時： 2009/02/21 14:55

焼き餅！！焦げるくらい焼いてもらいたいですね。

その方が誤解が解けてから、ゆっくりと美味しくいただけます。

えっ！？何か間違ってる？(＠_＠;)

この回答へのお礼

あらぁー、きっと真っ黒こげなんでしょうね・・・
食べると苦いです！！
焼き餅はほどほどに。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 10:00

No.10 回答者： parlia 回答日時： 2009/02/21 14:42

カチョカバロ

この回答へのお礼

あー、ひょうたんみたいなやつですね！
例の「花畑」で一躍有名になりましたね。
焦がしたら美味しそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 09:59

No.9 回答者： staratras 回答日時： 2009/02/21 14:26

正式の料理名は知りませんが、中国料理の通称「おこげ」。

薄く押し固めたご飯を焼いて乾燥させたもの（おこげ）を油で揚げて、アツアツのうちに肉や野菜の入ったとろみのある熱い「あん」をジューッとかけるあれです。

この回答へのお礼

回答を頂き、ありがとうございます。

中国料理のおこげって、ありますね。
確かに“おこげ”で通ってますが、正式な名称は分かりませんね。
結構頼む頻度は多いと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/23 09:57

No.8 回答者： noname#114696 回答日時： 2009/02/21 14:14

本気で焦がすと言う意味ならカラメルです。

プリンの下に入れるヤツですが、あれが甘ったるいと
台無しだと思います。
自宅で作る時はいつもギリギリまで焦がすのに苦労します。

程よい焦げ具合はやはり焼きおにぎりですね。
あとはステーキ等肉類も肉汁が流れ出ない様に上手く焼くのは
結構難しくて、理想の焦げ色が付くとたまんないです。

この回答へのお礼

なるほど、焦げというのは奥が深いものなのですね。
焼きおにぎりというのは、お米の傑作ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/22 00:05

No.7 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/02/21 14:12

クレームブリュレです

http://cookpad.com/recipe/356129
おこげが最高！

この回答へのお礼

そうそう、バーナーで焦がすんですよね！
その瞬間だけ、パティシェから職人さんになります。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/22 00:03

No.5 回答者： noname#92413 回答日時： 2009/02/21 13:44

トースト！！

バターナイフでバターを塗った時、ちょっとバターに焦げかすが混ざるぐらいが美味。

この回答へのお礼

あー、そうですね！
サクッと食べた瞬間に、ちょっとニガ香ばしいパンの香りとバターの風味とが渾然一体となって・・・
食べたくなります。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/21 23:58

No.4 回答者： noname#115827 回答日時： 2009/02/21 13:31

お好み焼き！　・・・からこぼれ出て鉄板の上でジュウジュウいっている

「ソース！！！」

(；´Д｀)ハァハァ・・・

この回答へのお礼

あれはシズル感が抜群ですね！
ＴＶの料理番組では、わざと鉄板にこぼしてジュウジュウ言ってる画面を映しますが、さぞかし香ばしいソースの匂いが漂ってるんでしょうね。
この時は、ほんとにＴＶから匂いが届かないものかと思います。

回答を頂き、ありがとうございました。

お礼日時：2009/02/21 23:54