No.2ベストアンサー
- 回答日時:
築地の場外市場に玉子焼きのお店が数軒あります。
「丸武」の商品のご紹介に
「大好評!焼たてが食べられる。 本店4軒隣の2号店にて、職人が丹念に焼いた熱々の厚焼玉子を、その場でご賞味できます。 ふんわりジューシーな味わい、焼たてが食べられるのは築地店だけです。 職人の技を、見学することができます。」とあります。
なんども通ったことはあるのですが、気がつきませんでした。
http://www.tsukiji-marutake.com/expert/
私も耳にしたことがある築地以外のお店もあります。
http://www.timeout.jp/ja/tokyo/feature/1368
築地場外市場の玉子焼き公式ホームページです。
http://www.tsukiji.or.jp/modules/shoplist/shop_l …
それと、もう締め切られた「巻すじの玉子焼き」ですが、この場で回答させてください。
巻すじが入った玉子焼きの作りかたで、思いあたる動画がありました。
動画を見られないとのことでしたので、要点を文章にします。
焼き器に流す1回分の卵液を2回に分けます。1度目で焦げ目を着ける=巻すじが入る、2度目は焼きすぎないでしっとり感がある玉子焼きができるのではと思いました。
かといって、その時間差はほんの2,3秒です。
これを1セットとして数回繰り返します。
東京に光临されたときにはネットカフェなどでyou tuveをご覧ください。
この回答へのお礼
お礼日時:2013/08/17 00:33
ご親切に教えていただきありがとうございます。貴重な情報はとても参考になりました。メモしておきます。残念ながら、ネット環境が悪いので、ビデオは最初の卵液を焼き器に入れる部分しか見れませんでした。
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