texでの文字化け

texで論文作成を行っていますが、文字化けしてしまいます。
１．EUC-JPでのファイルを開く際には、文字コードをEUC-JPにしただけでは文字化けしてしまうのですが、ほかに何を設定すればよいですか？

２．EUC-JPでは文字化けしてしまうため、現在utf-8で論文の作成をしています。
ほとんど文字化けはないのですが、ヘッダーの第何章　という部分だけ文字化けしています。
どこを変更すれば文字化けはなくなりますか？

\documentclass[a4p, 12pt]{jreport}

\usepackage{shutitlepage}
\input{style.tex}

\usepackage{bm, amssymb}
\usepackage[dvipdfm]{graphicx}


\usepackage{setspace}
%\doublespacing

\title{ }
\author{ }
\date{ }
\pagestyle{headings}
\begin{document}
\maketitle %
\tableofcontents
\listoffigures
%\listoftables

No.1 回答者： Tacosan 回答日時： 2013/11/12 16:29

情報不足.

OS は?

「EUC-JPでのファイルを開く」とは, 具体的にはどのような動作?

この書き方だと LaTeX を使っているはずだけど, どうやって LaTeX を起動している? そして LaTeX はどのようなメッセージを出している?

「文字化け」というが, 具体的にはどう化けている?