No.2ベストアンサー
- 回答日時:
蕎麦粉の割合はいくつでしょうか?
10割だとどうしても切れやすいです。
つなぎに、小麦粉を少量入れられると、きれにくいと思います。
蕎麦が好きでよく食べに出かけますが、手打ち蕎麦(手切り)のお店でも、10割蕎麦だと、短いものが多いです。
スーパーで以前、デュラムセモリナ粉入りの蕎麦を買ったことがあります。歯応えがあって美味しかったので、もしかしたら、小麦粉以外に使えるかもしれません。
参考URLの方は、小麦粉を混ぜてキレイなお蕎麦を作っていらしゃるようです。
参考URL:http://www.sun-inet.or.jp/~koumei-s/world/hobby/ …
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 家でどんなお蕎麦を作りますか? 13 2023/03/13 06:00
- 韓国語 冷麺とククス 1 2022/08/15 09:02
- レシピ・食事 例えばなんですが、百年続く蕎麦屋の名店の天ぷら蕎麦とスーパーで買った惣菜の天ぷらと乾麺の蕎麦。身体に 6 2022/04/19 18:01
- その他(悩み相談・人生相談) 袋入りの蕎麦 2 2023/06/17 08:55
- レシピ・食事 夏に食べたい辛〜〜い冷やし麺は何ですか? 7 2023/06/19 05:29
- 飲食店・レストラン 創業江戸時代末期の百年以上の浅草の手打ち蕎麦食べましたがスーパーのちょっといい乾麺の蕎麦と桃屋のつゆ 2 2023/06/20 13:07
- その他(料理・グルメ) レンチンする生蕎麦の天ぷらそばのかき揚げと、カップ麺の天ぷら蕎麦のかき揚げ 1 2022/10/27 20:28
- 食べ物・食材 みなさんの好きなカップ麺は何ですか?(焼きそば油そばうどん蕎麦含む) 私はクッタというカップ麺が好き 6 2023/06/28 20:08
- その他(料理・グルメ) 濃縮麺つゆを炭酸水(無糖)で割って、蕎麦つけて食べたらどんな感じになりますか? 3 2022/06/11 16:44
- その他(料理・グルメ) 素麺と蕎麦、どちらが好きですか〜❓(^_^)/~ 夕飯は素麺にします❗ 29 2023/08/09 17:45
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
昼食は何を食べますか? 私はラ...
-
蕎麦や素麺を一口サイズでくる...
-
蕎麦屋にだし巻き玉子があるの...
-
蕎麦のふしめんをもらいました...
-
「玄そば」の読み方
-
横浜駅構内の立ち食いそば屋で...
-
ざるそばって高くないですかぁ?
-
そばを噛まずに飲み込む人がい...
-
蕎麦の長さについて
-
田舎蕎麦と十割蕎麦の違い
-
カレーそばって、組み合わせあ...
-
蕎麦粉の割合でアレルギーは起...
-
蕎麦
-
美味しくないお蕎麦どうしたら...
-
蕎麦そばソバが好きな芸能人有名人
-
蕎麦通の方に聞きたいのですが
-
夜鳴きそばの夜鳴きってどうい...
-
月見そばってマズくないっすか?
-
素麺と蕎麦、どちらが好きです...
-
そば粉100%の蕎麦は腰がある?
おすすめ情報