酵母機能の無いHBで天然酵母パンを焼く方法

天然酵母作りにはまり、エキスまで成功しました。
それを元に中種？（エキス50gと全粒粉50gを混ぜ1日で約倍の大きさにし、1日冷蔵庫で寝かせ、さらにその種とエキス50gと全粒粉50gを混ぜ、約倍の大きさにし、また1日冷蔵庫で寝かせたもの）までできましたが
我が家にあるホームベーカリーはかなり古く（ナショナルのSD-BT101という）天然酵母機能がない機種なんですが、なんとか天然酵母パンを作る方法は無いでしょうか？
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： 77maa 回答日時： 2006/06/22 17:32

うちのＨＢも天然酵母機能はついてないんですが、

できるみたいですよ。私が持ってる本にやりかたがついてるんですが
たぶん、ここでその方法を書いちゃいけないですよね。
飯田順子さんという方の「決定版ホームベーカリーでナチュラルパン」という本に載ってます。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
本屋さんで見ましたが無かったので早速ネットで注文しました。

お礼日時：2006/07/01 21:02