トマトクリームソースをつくりたいです。

パスタやさんではおいしいな～とたべられても家でつくると、
うまくいきません。
レシピ教えてください。
できたら、ソースに合う具材なんかも教えていただけたら助かります。

No.2 ベストアンサー 回答者： -Piyorin- 回答日時： 2002/03/19 18:24

どんな手順で作っているのかわからないのですが・・。

・フライパンにオイルとニンニクを入れ　火をつけ、薄く色づいたら取り出します。
・そこに　好きな具材を入れ　軽く炒めたら　ホールトマト缶を入れます。弱火で少し煮詰めます。（軽く酸味を飛ばす程度）
　軽く塩、こしょうをして味を整えます。
・生クリームを入れ　あたたまる程度になったら　茹であがったパスタを入れます。
・粉チーズなど　かけてできあがりです。

生クリームを入れたあと　強火で煮ないように。
ベーコンとブロッコリー、海老などの魚介類も　おいしいダシがでます。ただ煮すぎると硬くなるので注意です。
キノコもすきですねっ！

今日のお昼は　明太子のマヨネーズクリームスパでしたっ！(^^ゞ

この回答へのお礼

ありがとうございました。
私はきっと生クリームを煮詰めてしまっていたんです。
-piyorin-さんの今日のお昼おいしそうですね！！
うらやましい。。。
ブロッコリーなどいれて再度がんばってみます。

お礼日時：2002/03/19 19:22

No.1 回答者： piro0331 回答日時： 2002/03/19 18:07

　トマトクリームソースで検索すると、レシピたくさんありますよ。

私もたまに作ります。

　どううまくいかないのか、具体的に有れば何かアドバイスできるのですけど・・・既製品（パスタ　ドゥなど）を使うという手もありますね。（使ったこと無いので、どんな味か知りません。ごめんなさい）

　ソースに合わせるのは、えびと固めにゆでたブロッコリーが好きです。贅沢するときは、かにの卵とか、お刺身用の帆立などを入れます。ベーコンや生ハムの方が、一般的みたいですけど、私はシーフードの方が好きです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
検索してみます。
かにの卵が入ってるなんて。。。めちゃめちゃおいしそう！
ぜひ食べてみたいけど普通に売っているものなのでしょうかね。。。

お礼日時：2002/03/19 19:25