パウンドケーキ、しっとりさせるには？

パウンドケーキを作るのが好きです。
バナナケーキ、ミルクティーケーキの２種しかレパートリー
ないですがきめがあらくてぱさついてしまいます。
　友達の家で、オーブンじゃなくトースターで銀紙を乗せて作ったら
かなりしっとりしていて食べたい歯ごたえでした。
しっとりさせるコツをおしえてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： yumesawa 回答日時： 2002/05/18 21:46

参考URLによりますと、

「生地に空気を含ませるようによく混ぜるのが、ふんわりしっとりさせるポイント」
と書かれてます。

パウンドケーキのレシピを紹介しておきますので、良かったらお試しくださいませ。
　　　　　　　↓
http://users.hoops.ne.jp/niigatacake/paundo_resi …
http://www.nestle.co.jp/vevey/recipe/00788.html
http://www.kuisinbou.to/recipes/scpoundcake.html

参考URL：http://www.246.ne.jp/~chie-i/poundcake.htm

この回答へのお礼

ありがとうございますー＾＾。
レシピのページってなかなか検索できませんで
こんなにうれしいです。
レシピをかえると変わった味もいいかもしれません。
とってもうれしいです＾＾

お礼日時：2002/05/18 22:01

No.1 回答者： popi-55 回答日時： 2002/05/18 21:44

きっと小麦粉は、粉ふるいを使っていますよね？？

しっとりするコツかどうかは分かりませんが、
私は、焼きあがったら、熱いうちにラム酒やブランデーを、
全体にふりかけます！
ちょっとお酒の味になりますけど、香りも良いし、
しっとりした感じになる気がしますよ(*^-^*)
参考までに試して見て下さいね。

この回答へのお礼

わー、たすかりますー。
やってみます。
あ・し・た

ありがとうございましたー

お礼日時：2002/05/18 21:53