No.1
- 回答日時:
ラーメン屋さんなどに配達されるガラは、たいてい冷凍されています。
その方が、運んだりするのに楽なのでしょう。ですから、ビニル袋に入れて冷凍庫に入れれば大丈夫。ガラの使い方は、やはり中華だしを取るのにいいでしょう。長ネギやショウガと一緒にコトコトと、アクを取りながら煮込むと、いいスープが取れると思います。これに醤油味を付けてラーメンを作るとおいしいでしょう。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
私は、ビニールの袋や、ラップにくるんでそのまま冷凍します。
使うときは、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ことことわかしてスープをとります。
そのままシチューやカレーや塩味のスープにしたりしますが、取り分けて冷凍して
鍋物のだしに使ったりしています。
注意点は、鶏ガラを入れるときは、沸騰したお湯に入れること、灰汁はこまめに取ること。
すんだスープにするには焦らずじっくり灰汁を取り、さらしなどでこすこと。
鶏ガラのだしっておいしいですよね、ちょっとした料理の味を引き立ててくれますから、
色々試してみるといいですよ。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 野菜数種類、冷凍ホタテ、鶏肉、サーモン、牛乳を使いクリームシチューをつくります今日作って夜までに粗熱 5 2022/10/18 12:33
- レシピ・食事 鶏だしの保存の仕方について 下記の記事で、鶏むね肉でだしをとりたいとおもっています。そのさい、保存は 1 2023/07/20 11:29
- レシピ・食事 茄子とピーマンを使った(豚肉と鶏肉がありますが使っても使わなくても可)冷凍可能で調理してすぐ冷凍庫に 1 2022/10/23 19:41
- 食べ物・食材 フードプロセッサーで大量にミンチにした皮無し鶏胸肉は、焼いてから小分けにして冷蔵or冷凍保存、焼く前 1 2023/03/31 13:56
- 食べ物・食材 冷凍している鶏肉×野菜の炒め物の解凍やり方について 鶏肉カシューナッツ炒めを作り冷凍しているのですが 2 2022/10/05 15:38
- 食べ物・食材 急ぎです。 消費期限が一日過ぎた鶏胸肉を食べてしまいました。冷凍庫ではなく冷蔵保存?をしていました。 1 2022/05/13 20:59
- 食べ物・食材 百貨店のデパ地下で鶏つみれを買いました。これって冷凍保存できますか? 3 2023/03/10 19:39
- 食べ物・食材 冷凍していた鶏ムネを食べようと思い解凍しました。ですが体調を崩してしまい食べられそうにないので鶏ムネ 4 2023/07/23 21:32
- レシピ・食事 豚肉か鶏肉を使って冷凍してストックする昼ご飯用のレシピを考えています。これまで豚の生姜焼きや親子丼( 1 2022/06/28 13:59
- レシピ・食事 手作り団子保存法について 手作りの団子を作っておやつとして食べたいのですが、煮る前の生地の状態で冷凍 2 2022/07/06 16:46
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
冷凍保存について。 グリーンカ...
-
ラーメンスープを作ったのです...
-
スープを鍋ごと冷凍してしまい...
-
半熟の目玉焼きを冷凍保存?
-
調理したものは何日くらい食べ...
-
カレーは一週間もつか?。
-
カレーをたまに作るのですが、...
-
作り置きした冷凍焼きおにぎり...
-
デニッシュや惣菜パンの冷凍
-
ふかしたじゃがいもを上手く冷...
-
たけのこ(筍)の冷凍保存方法
-
冷凍ご飯の栄養価
-
じゃがいも入れたシチューの保...
-
ハッシュドポテトの保存方法に...
-
作ったカレーはいつまで食べれる?
-
カレーは常温でどのくらいもつか。
-
お昼のテレビ番組の節約術で野...
-
冷凍パンをチンだけで美味しく...
-
鶏がらの保存法方
-
一週間のメニューのアイデア下...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ラーメンスープを作ったのです...
-
冷凍保存について。 グリーンカ...
-
たけのこ(筍)の冷凍保存方法
-
カレーは一週間もつか?。
-
牛スジの煮汁は冷凍保存できま...
-
調理したものは何日くらい食べ...
-
作り置きした冷凍焼きおにぎり...
-
スープを鍋ごと冷凍してしまい...
-
自家製カレー、何日ぐらい持ち...
-
じゃがいも入れたシチューの保...
-
鶏がらの保存法方
-
これはカビですか?
-
カレーをたまに作るのですが、...
-
カレーを冷凍パック
-
肉じゃが等を送る時
-
マッシュポテトって何日持ちま...
-
ふかしたじゃがいもを上手く冷...
-
作ったカレーはいつまで食べれる?
-
カレーやシチュー、冷凍する時...
-
調理したものを冷凍保存するの...
おすすめ情報