牛スジ肉を使った料理を作ろうと思っています。
いろんなレシピに「1kgくらいまとめて茹でて、小分けして冷凍保存しておけばラク」と書いてあったので、とりあえず1kg買ってきてさっき下茹でしてみたのですが。
レシピによっては、スジ肉を煮たときの煮汁を使って味付けをするとあります。たしかにそのほうがおいしそう。。。
で、これからスジ肉を冷凍しようと思っていますが、煮汁をお肉とは別にジップロックなどに入れて冷凍して後日使うことってできるのでしょうか。また、その場合のお肉と煮汁、それぞれの冷凍保存可能な日数はどのくらいでしょう?
どうぞ宜しくお願いいたします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
牛スジ肉とその煮汁の冷凍保存期間は、例えば下記URL「ホームフリージング講座」の[冷凍/解凍方法ー目瞭然チャート]の「肉類」欄と「おかず類・その他」欄の「だし汁」をご参照されると、いずれも1ヶ月位ですが牛スジ肉と煮汁は別々に保存します。
そして、「ホームフリージング講座」の(3)「お肉」欄及び(4)「ごはん・パン・麺類」欄の[冷凍うどんに便利なワンポイントアドバイス]をご参照されると、そこに記載されていますように、牛スジ肉或いは煮汁を入れた冷凍保存袋の中の空気を極力抜くことが重要です。
空気を抜くのにストローでは十分空気が抜けなかったり、ストローを使うのに生臭さによる嫌悪感を持たれる方もおられます。
このような場合、ジッパー付保存袋の空気を抜くことが出来る安価な 『真空パック器』 も販売していますので、Google<http://www.google.co.jp/>,Yahoo<http://www.yahoo.co.jp/>などで検索し、ご検討なさってみてはいかがでしょうか。
現在既に牛スジ肉をご購入済みで今回は間に合わない場合、次の機会のご参考にして頂ければと思います。
参考URL:http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/index.html
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(料理・グルメ) 料理に詳しいひとおねがいします。 牛肉としめじをケチャップなどで煮込みました。完成したのですが、ここ 3 2022/09/06 21:14
- レシピ・食事 茄子とピーマンを使った(豚肉と鶏肉がありますが使っても使わなくても可)冷凍可能で調理してすぐ冷凍庫に 1 2022/10/23 19:41
- レシピ・食事 チキンカレー(インド)の作り方 1 2023/06/05 19:37
- レシピ・食事 自分で作った料理酒オイルは冷蔵庫保存でどのくらい日持ちするでしょうか?(・д・。) 1 2023/07/15 20:24
- レシピ・食事 野菜数種類、冷凍ホタテ、鶏肉、サーモン、牛乳を使いクリームシチューをつくります今日作って夜までに粗熱 5 2022/10/18 12:33
- 食べ物・食材 ジャガイモを解凍したら茶色い汁が出ています。シチューに入れて食べられますか? 3 2023/01/12 17:08
- 食べ物・食材 冷凍豚肉からドリップが出ないようにする方法 8 2023/04/23 09:45
- 食べ物・食材 冷凍で保存する場合は、解凍された肉ではなく冷凍された肉を購入した方がよいですか? 再解凍さけるには 5 2022/05/21 16:55
- シェフ 【ハンバーグのびっくりなこと】スーパーで冷凍ハンバーグを買ったのですが、牛肉を25% 4 2023/02/04 21:32
- その他(料理・グルメ) 柚子のレシピおしえて! 皮 刻んで冷凍庫へ保管 果汁 絞って冷凍庫へ保管 種 化粧水に他何がないです 1 2022/11/23 07:28
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
プロが教えるわが家の防犯対策術!
ホームセキュリティのプロが、家庭の防犯対策を真剣に考える 2組のご夫婦へ実際の防犯対策術をご紹介!どうすれば家と家族を守れるのかを教えます!
-
牛スジ肉をアク抜きしたお湯でスープ。
レシピ・食事
-
牛すじの冷凍保存について
レシピ・食事
-
彼氏に挿れたまま寝たいって言われました
セックスレス
-
-
4
牛スジたくさん買いました 美味しく柔らかく 煮込み調理 したいですが 固くなって失敗しました ポイン
食べ物・食材
-
5
初めて牛すじ煮込みを作ったのですが、ちょっと水っぽい感じがしました。 水っぽい場合はどうしたらいいの
レシピ・食事
-
6
牛すじの下処理をしたいのですが ネギも生姜もありません。 生姜チューブならありますが それでも大丈夫
レシピ・食事
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ラーメンスープを作ったのです...
-
冷凍保存について。 グリーンカ...
-
たけのこ(筍)の冷凍保存方法
-
牛スジの煮汁は冷凍保存できま...
-
カレーをたまに作るのですが、...
-
ふかしたじゃがいもを上手く冷...
-
カレーは一週間もつか?。
-
作り置きした冷凍焼きおにぎり...
-
出産入院中の夕飯
-
マッシュポテトって何日持ちま...
-
裏ごしサツマイモは保管可能か
-
ハンバーグの冷凍方法。
-
今日消費期限のカレー用の豚も...
-
調理したものは何日くらい食べ...
-
ポテトサラダの保存方法
-
ハッシュドポテトの保存方法に...
-
ハヤシライスの保存☆
-
自家製カレー、何日ぐらい持ち...
-
スープを鍋ごと冷凍してしまい...
-
カレーは常温でどのくらいもつか。
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ラーメンスープを作ったのです...
-
牛スジの煮汁は冷凍保存できま...
-
冷凍保存について。 グリーンカ...
-
調理したものは何日くらい食べ...
-
カレーは一週間もつか?。
-
作り置きした冷凍焼きおにぎり...
-
スープを鍋ごと冷凍してしまい...
-
じゃがいも入れたシチューの保...
-
鶏がらの保存法方
-
冷凍したカレーについて
-
自家製カレー、何日ぐらい持ち...
-
調理したものを冷凍保存するの...
-
マッシュポテトって何日持ちま...
-
カレーをたまに作るのですが、...
-
ハッシュドポテトの保存方法に...
-
◆タッパーなど保存容器での冷凍...
-
カレーを冷凍パック
-
ふかしたじゃがいもを上手く冷...
-
鍋焼きうどんを楽に食べたい
-
カレーやシチュー、冷凍する時...
おすすめ情報