赤玉ねぎからアントシアンを抽出する

紫キャベツの代わりに赤玉ねぎを使って、アントシアンの色の変化をみる実験をしたいのですが、

紫キャベツのときのように、赤玉ねぎも千切りにしてエタノールにつけ、湯せんにかけるのでしょうか？
その場合、消毒用のエタノールでよいでしょうか。
他の抽出方法などあれば教えてください。

また、ブルーベリーなら冷蔵庫にあります。そちらの試験薬の作り方も教えていただけるとうれしいです。よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： malaytrace 回答日時： 2012/01/12 23:58

紫キャベツと違って、赤タマネギって「皮」と「薄皮」の部分だけが赤いのではないですか？

だから、それ以外の部分は不要ではないでしょうか。
ブルーベリーなら潰してしまえばいいのではないでしょうか。

この回答へのお礼

ブルーベリーを潰して、濾した上で使用し、成功しました。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/01/29 16:13