まぐろの刺身を醤油づけに

まぐろの刺身を醤油づけにして冷蔵庫に入れた場合どのくらい持つのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2012/02/25 00:53

こんばんは

一日程度だと思います
味がしみすぎると辛くなりますし

生では無理ですがづけたまま冷凍保存して
自然解凍でマグロステーキとかおいしいですよ

No.4 回答者： gonba 回答日時： 2012/02/25 07:54

マグロを醤油漬けにするには、直接醤油ではなく、だし汁と醤油をあわせます。

だし汁の出汁は、サバ節（花カツオ）が良いです。
沸騰したお湯に、大量のサバ節を３０秒ほど入れて取り出し、だし汁を作ります。
だし汁と醤油を１＊１であわせ、さらに沸騰させて、冷まして漬け込みます。
美味しい「づけマグロ】が出来ますよ。
次の日が一番美味しいですが、２～３日は、大丈夫です。
だし汁が面倒なら「出汁醤油」を買って来て、２倍に薄めて、沸騰させて、冷まして漬ければＯＫです。

No.3 回答者： rainbowenglish 回答日時： 2012/02/25 04:06

ちなみに醤油は高級なもので無いと、マグロが台無しになります。

No.2 回答者： Lesser_Demon 回答日時： 2012/02/25 03:06

私の場合は3日くらいは腐らずに持ちますね。