うまいしょうゆ味のパスタがつくりたい！ - 料理レシピ - 教えて！goo

具を炒める時（しょうゆを入れる前）に、日本酒（料理酒でもいいのかな）をじゃっと入れる。
アルコール分を飛ばし、しょうゆを入れましょう。
他の方は「白ワイン」と答えていらっしゃいますが、私は日本酒です。
味に深みが出ますよ。
仕上げに（火を止めた後でも）かつおぶしをぱらりとふるのもいいですね。

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我が家の和風パスタは・・・

茹でたパスタをフライパンで炒め
「粉末のかつおだし」を入れます。

「粉末かつおだし」のメーカーにより
塩分が違うので塩で調節してください。

風味つけに醤油を軽く入れます。

最後に刻みネギを入れ、完成です。

具はきのこやあさりとかお好みで・・・
ネギだけでもいいかと。

アレンジでニンニクや一味を入れてもいいかもです。

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グルメのコメントの中で申し訳ないのですが、、、。

湯で立てのあつあつパスタにバターをまぜてのりをばりばりっとかけて、しょうゆをかける。。。これだけなんですけど。。。。

これだけなんですけど、何度かはまりました。

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うちの醤油味スパは「ベーコンときのこ」です。
バターでベーコンとキノコ（いろいろたくさん）を炒め、ゆでたパスタと和える感じでいためます。
塩コショウを少しして「だししょうゆ」（＃１のかたと同じ）で味付けします。
バターと醤油はありとあうので・・。

ちなみに使ってるダシ醤油は「うまみ味だし」（真富士屋）です。

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簡単にできる醤油味のキノコパスタです。
しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけ等の数種類のきのこをニンニクでいため、白ワインと醤油を同量いれるだけ。きざみのりを最後にかけます。
簡単ですが、おいしい醤油パスタになります。

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私は「納豆パスタ」をオススメします。
え～、、、という人が多いですが、食べさせると100％はまります。
冷凍した納豆を使うと臭みを抑えられます。
買ってきたのを冷凍庫にいれとくだけです。

玉ねぎをスライスして程よく炒めてから凍った納豆をそのまま入れ、あたたまったな、と思ったら納豆を入れて、あとは付属のたれと醤油で味付けするだけです。のりがあれば細切してのせるといいですよ。

栄養的にも納豆と玉ねぎの組み合わせはナイスですよ。

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こんばんわ。
私もしょうゆ味の和風パスタ大好きです！
私の場合はパスタを茹でながらフライパンで具を炒めて、火が通ったらパスタの茹で汁をフライパンの中にオタマ１杯程入れます。その中に昆布茶、醤油を入れて味を見ます。
そして茹で上がったパスタをフライパンに移してからめれば出来上がり！！

ちなみに私のおすすめの具の組み合わせ
★ベーコンとなす（なすは素揚げします）
★ベーコン、ほうれん草、炒り卵
★なす、きのこ、たらこ（たらこはパスタをフライパンに移して具とからめた後、火を止めてから最後に混ぜる）
★きのこ、あさり

他にもたかの爪とにんにくを入れたりしてもおいしいです。
いろんな組み合わせで楽しんでみてください。

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和風というかしっとり系のパスタを作るにはパスタをゆでたゆで汁を残しておいてソースで炒めるときに
大さじ２～３杯入れるとおいしくなります。

後は味ですが醤油とニンニクと魚介類を炒めた物に白ワインを入れた物で汁を作った物の中にゆでたパスタを入れて先に述べたゆで汁を入れるといいです。

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こんばんは

以前醤油だけで炒めてひどい事になったのを思い出しましたw
家にあった材料だけで作った割に美味しかったのは
鰯の缶詰とほうれん草をいっしょに炒めて
鰯のつゆはぷんと匂うので味付けにだし醤油を使って
最後に花鰹をぱらぱらとかけたら評判よかったです
だし醤油は何にでも使えるので重宝してますよ♪

参考になれば幸いです

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