するめいかの干物、アタリメ

アタリメの作り方を教えてください。
スルメイカを釣ると、船上干しや一夜干しを作ります。

さらに、カラカラのアタリメを作りたいのですが、
よくわかりません。

ただひたすら硬くなるまで干せば良いのでしょうか？
炎天で干すのでしょうか？
何時間くらい干すのでしょうか？

どなたかご教授お願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/09/11 22:24

イカの一夜干しを完全に乾燥させればアタリメ（スルメ）になります。

http://www.ajiwai.com/otoko/make/suru_fr.htm

No.2 回答者： tokobushi 回答日時： 2012/09/11 22:43

スルメは大体　イカの大きさにもよりますが、1日半～2日くらいがベストだとおもいます。

触ってみて　カラッと乾燥してれば　あとは　トースターですこし炙れば

最高のおつまみになつはずです。。。　　干すときは日陰干しが必須です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2012/09/12 06:26