セブンイレブンのおでんに付着するコロナ未知の感染症ウイルスコロナが蔓延する昨今、セブンイレブン

Question

セブンイレブンの
おでんに付着するコロナ

未知の感染症ウイルスコロナが蔓延する昨今、
セブンイレブンでは蓋も閉めないでおでん販売してますが、食べても絶対に感染しないですか？
未知な上に熱かけてるから空気中に触れてても大丈夫な確信がありません。器に予想時に淵に付着するかも知れないし。
ウォーマーとかの唐揚げ棒とかも怖いです。
誰が定量的にコロナウイルスが付着しても死滅した実験結果はありますか？
無神経で販売続けるとか信じられないし、
私は食べる気になりません。
マスクを高額で販売する時点で信用してません。
ローソンは蓋してますね。

trajaa · Accepted Answer

買わんでよし

phj · Answer

＞昔セブンイレブンでバイトしてたからわかるんですが、ハンペンの上側ってあまり熱くないんですよ。ハンペンってスポンジみたいに空気槽があって断熱されるんです。だからしょっ中ひっくり返さないと無理だと思います。

まあ、はんぺんは難しい食材ですが、一度ひっくりかえせばそれなりに殺菌されますから、程度の問題だと思います。

＞店員はしょっ中はやらないので、だから食べない事が一番なんですが、売らない事がもっと重要と考えます。

みんなが食べなければ売れないので売らなくなります。だから「食べない」と言う人が増えればいいでしょう。私は食べることを推奨しているわけではなく「リスクの程度問題」だと回答しています。

＞都内で不明な感染が多いのはコンビニのおでんなど空気接触するものを未だに食べる人種がいるからだと思います。また、その蒸気の漂いに乗るエアロゾル経由で人から感染してると思います。

エアゾル感染はいまのところ認められていません。質問者様がどのように考えてもよいですが、このような場所に書き込むとデマになりえるので、止めることを強く忠告します。

＞コンビニ行かない、食べないですね。
とはいえ、コンビニやスーパーに食品を買いに行かないと、人間は餓死するので、結局程度問題です。

ウイルスの特性をよく理解して、正しくリスク管理をするべきです。

phj · Answer

＃５です。

＞じゃあ、なにかの菌の中にウイルスが入り込んで、熱的離隔で生きていたり、おでんの中に浸かってない表面部分に付着して60°Cを下回る部分があったらどうするんですか？　確実にその温度に貶めるのはかなり難しいと思います。

だからね。リスクがゼロとは言っていないわけです。
ただ、ご指摘のような「菌の中にウイルスが入り込む」ことはほぼありえないでしょう。もしそのようなことが頻繁にあるなら、コロナが蔓延しなくてもおでんなどの販売はできないし、いや「食品」を加熱殺菌することが意味なくなりますので、缶詰も冷凍食品も何もかも売れなくなります。

つまりそういうことは「（可能性はあるにしても）ほぼありえない」わけです。

またおでんの中に使っていなくても湯気などは高い温度です。だからコンビニなども８０℃設定なのです。これでウイルスや通常の雑菌はゼロにならなくても「人間の免疫システムが侵入を遮断できるぐらいまで数を少なくする」ことができます。

何度も書きますが、食べない、のが一番確実ですが、リスクそのものは人同士が触れ合うよりも低いです。

phj · Answer

＞でもどんなウイルスでも60°Cで死滅するかは未知ですよね。

いいえ「ウイルス」は６０℃以上で死滅します。これは絶対に確実です。
なぜならウイルスが活動する（感染させる）ためにはタンパク質が必要で、たんぱく質は４５度以上の温度で固化し始めるからです。だから６０℃以上になると確実にたんぱく質が固化し、その結果ウイルスの活動が制限されて、ウイルス自体が死んでしまうのです。

これは人間の体温権が「なぜ４２度以上の目盛りがないのか」と同じで、４２度以上になると人間の体の細胞など、たんぱく質の部分が固化して死に始めるからです。人間もウイルスも６０℃まで生きていることは絶対にありません。

ただし「菌」の場合は、好熱菌と呼ばれ６０℃以上でも存在できるものがあります。ただこの場合は３６度程度しかない人間の体内では「温度が低すぎて」生きることができないので、人間に感染することは基本的にありません。

phj · Answer

まずコロナに限らず「ウイルス」は６０度以上の熱をかけると死滅します。なのでコンビニのおでんは８０度以上の温度を保つように設計され、電気をいれると自動的に８０度以上を保つようになっています。

なので「おでん」そのもので感染するリスクはかなり低いです。
ただ、質問者様が心配されているように容器などに触れた手にウイルスが付いていることもありえますので、状態によるでしょう。備え付けの容器の一番上ではなく、真ん中のモノを使えばそれだけリスクは減るなどの対策はできると思います。

唐揚げ棒などのホットスナックも油で２００℃近い温度で揚げますので、食品そのものは安全であるといえます。もっとも危険なのはホットウォーマーに出し入れする時で、このときにトングや手袋を使わないならリスクは高めになるといえます。

ま、食べないならそれが一番安全ですが、コンビニなどで他人と接近・接触するリスクのほうが、食品にウイルスが付着しているリスクよりもよっぽど高いと思います。

nabe710 · Answer

そう、食べなければいいのです。
自制自粛も、マスクも、手洗い・うがいも完全、完璧な対応と言うことではなく、可能性、リスクの軽減でしかありません。

おでんもそれで必ず感染するとも言えず、食べねば掛率が減ると言うことです。

言うまでもなく相手は目に見えないものですからね。

セブンイレブンの おでんに付着するコロナ 未知の感染症ウイルスコロナが蔓延する昨今、 セブンイレブン

＞昔セブンイレブンでバイトしてたからわかるんですが、ハンペンの上側ってあまり熱くないんですよ。

＃５です。

＞でもどんなウイルスでも60°Cで死滅するかは未知ですよね。

まずコロナに限らず「ウイルス」は６０度以上の熱をかけると死滅します。

買わんでよし

そう、食べなければいいのです。

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