カップラーメンにお湯を注いだ後に入れる調味料

カップラーメンに付属する多くの液体調味料は、
お湯を注ぎ、指定時間経った後に入れることが多いですが、
この理由についてご存じの方は教えて頂けますでしょうか。

私はいつもかやく、粉末スープと同時に入れてしまいます。

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#48234 回答日時： 2005/02/28 21:50

↓こんなページを見つけました。

http://www.asahi-net.or.jp/~gs2y-msk/think/thn_1 …

日本即席麺食品工業協会に問い合わせて得られた回答だそうです。これは「香味油」についてですが、油に限らず「後入れ」が指定されている液体調味料全般にいえることだと思います。

日清食品のFAQに袋麺の粉末スープについて同じような回答がされています（袋麺は鍋で煮込むので）。
http://www.nissinfoods.co.jp/customer/faq.html#c3

液体の方がより影響を受けやすいのでしょうね。

この回答へのお礼

なるほど、風味が落ちるのですね。
味オンチの私にはあまり関係ないのかな。
酸化して体に悪いなどの理由があるかと心配していました。
ありがとうございました。

お礼日時：2005/03/03 19:00

No.1 回答者： omitsukiyo 回答日時： 2005/02/28 21:19

初めに入れると香りが飛ぶからって書いてあるのをみたことがあります。

確かに人間は味の大半を香りで感じますからね美味しいと感じるためには美味しい匂いは大事ですね

私も初めに入れちゃいますけどね、あの麺に味が染み込んだのが好きなんで

この回答へのお礼

参考になりました。
私の友人も味が染みた麺が好みだと言っていました。
ありがとうございました。

お礼日時：2005/03/03 19:02