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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
中華屋さんの丼
中華料理では野菜を 油通し(湯通し)してそれから炒めに入ります、その方が野菜のシャッキリ感が残ります。
あとは強火で肉と野菜をタレで絡めて出来上がり。
豚コマ肉(切り落とし)少しした味をつけ片栗粉を塗す
玉ねぎ 8割程湯がく
強火で豚と玉ねぎを炒め タレと絡めれば出来上がりです。
タレは甘く牛丼の様にするなら 割下+オイスターソース+酒
白く仕上げるなら 焼肉の白だれが便利です。
※普通の市販の白だれや 豚丼のタレが便利です。
No.2
- 回答日時:
タレは
①中華の顆粒だしをお酒で溶いてそれに②砂糖1+醤油2+絞り出しの土生姜まぜれば良いです。
②は生姜焼きのタレです 1:2位が関東風 1:1が関西風です。それだけでもできます。
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