煮付けの生姜について 魚の煮付けのレシピを見たら、生姜を入れるタイミングが、煮汁が沸騰したら魚と一緒

煮付けの生姜について

魚の煮付けのレシピを見たら、生姜を入れるタイミングが、煮汁が沸騰したら魚と一緒に入れる方法と、煮汁を火に掛ける前の段階で入れる方法の二通りありましたが、何方が正しいんですか？

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/11/21 10:50

料理に正解や誤りはないです。

基本となるものを捉え（試し）てみたた上で、ご自分の舌と味覚がこっちの方が美味しい❣️と思える方をこの先々も選んでいけば良いです。

味の感覚やセンスは皆違うのです。
あなたが好きで尊敬できる人のレシピをまず真似てみて、数をこなしながら作っていく内に自分独自の味が確立されていくはずです。

No.2 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/11/16 17:21

昨日、圧力鍋で鰯の生姜煮を作りました。

煮汁と一緒に調合して沸騰させ酒のアルコールを飛ばしてから鰯を投入しました。
美味しく出来ましたよー。
詳しくないけど、きっとどっちでも大丈夫だと思う。

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2024/11/16 16:41

ショウガを入れるタイミングは、どっちでも同じです