タカアシガニを送ろうと思い、ネットで販売しているところをさがしているのですが、出てくるのはタラバ、ズワイばかり。
タカアシガニって売ってないんでしょうか?

タカアシガニの販売をしているサイトをご存じの方、是非教えてください。

もし、なんらかの理由があってタカアシガニの販売がないのならなぜなのかも知りたいです。

よろしくおねがいします。

A 回答 (3件)

こんにちは。


タカアシガニは深海にいるかにですので、深海の底引き漁業権を持っている、
西伊豆の戸田漁港でしか買えません。

漁港直売所のHPがありましたのでこちらをどうぞ。

ご存知だとは思いますが、味はすこし大味で、たらばの方がおいしい?!です。
珍しいのと、甲羅が魔よけになるそうなので、贈り物には良いかもしれませんね。

戸田漁港の直売所は西伊豆に行くと必ず立ち寄って買ってきますが、
手長えびの方がおいしいです。伊勢えびより生臭くなくトロリと甘くお勧めです。
もちろんお刺身OKですよ。伊勢えびの楽しみのみそはあまりありませんが。

参考URL:http://www.heda-gyokyou.or.jp/
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

実家に送ろうと思っているのですが、戸田なら近場なので行ってみるのも悪くないかも、と思います。

お礼日時:2001/12/08 19:18

元々深海カニなのでどこでもいるとは?現在、どう見てもたくさん成育しているとは思えません。


ズワイガニ(越前ガニ、若狭ガニ、松葉ガニなどと言われる種類)でも領海内で獲れる物は相当減っています。
http://www.gmnh.pref.gunma.jp/Demeter/D-0016/16- …
http://kasatomo-freak.com/manami/crutacea/takaas …
http://www.pref.shizuoka.jp/kikaku/ki-11/m_takaa …

あとはken88さんの判断です。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
ただ、今回は実家の親が10年来食べたい食べたいと言い続けていたモノなので、どうしてもタカアシガニでなくてはならないので、正月までになんとか入手したいものです。(季節的には早いのかな??)

戸田までは数十分なので、ヒマを見つけて行ってこようと思います。


僕はカニを肝臓が悪くて食べちゃいけないんです。
そのため、近場の戸田がカニの名産地(?)というのを聞いても聞かないフリをしていましたが、今回くらいはちょっと食べちゃおうかな(笑)

みなさん情報ありがとうございました。

お礼日時:2001/12/08 19:30

こちらでも扱ってます。



ただし今は禁漁のようですね。

時期が合えばご検討ください。
(別に業者とは関係ないですけど)
季節限定品の中にあります。

参考URL:http://www.sonic.ne.jp/~yamakiti/
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この回答へのお礼

オスのほうが値が張るのですね。
やはりメスは卵に栄養をとられるからかな??

でも、思っていたより価格が高いので驚きました。


ありがとうございました。

お礼日時:2001/12/08 19:20

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サイズは4L以上のものを
考えています。

タラバ蟹とズワイ蟹では
どちらがおすすめでしょうか?

それぞれどういった味の特徴があるとか
アドバイス頂けるとうれしいです。

Aベストアンサー

・タラバ
足は身が太くボリューム感があるが、比較的「大味」で、茹でガニでは沢山は食べられない。茹でたのを焼きガニにしても美味しい。
タラバ蟹のうち、花咲港で水揚げされるのを特に「花咲蟹」と言い、ブランド化している。
タラバと花咲は「冷凍してない朝茹でのを揚がったその日に食べる」ならはっきり違って意味があるが、冷凍物だとどっちも味は変わらないので、冷凍物の花咲は高いだけで意味が無い。
最近は減ったが「本タラバにソックリな、本タラバより安いアブラガニ(アブラタラバ)を「タラバ」と称して高く売る悪徳業者」があるので注意。殻を外すと区別出来ないし、通販では実物を確認出来ないので、特に注意が必要。

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松葉ガニと言われるように、足は松の葉のように偏平で、ちょっと物足りないかも。しかし味は繊細で、沢山食べても飽きない。
ズワイ蟹のうち、越前で獲れるのを特に「越前蟹」と言い、ブランド化している(「本物の越前」の証明タグが付いている)
ズワイと越前は、タラバと花咲の関係と同じで、冷凍物の越前は高いだけで意味が無い。

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・タラバ
足は身が太くボリューム感があるが、比較的「大味」で、茹でガニでは沢山は食べられない。茹でたのを焼きガニにしても美味しい。
タラバ蟹のうち、花咲港で水揚げされるのを特に「花咲蟹」と言い、ブランド化している。
タラバと花咲は「冷凍してない朝茹でのを揚がったその日に食べる」ならはっきり違って意味があるが、冷凍物だとどっちも味は変わらないので、冷凍物の花咲は高いだけで意味が無い。
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http://yogurt-sekai.com/archives/86.html

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http://www.kisuki-milk.co.jp/faq/gyuunyuu.html

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その方ではないので、推測での可能性になりますが…。

その方が言いたかったことは、ヨーグルトはできるが、元のヨーグルトとは違う菌の構成になるよ、という可能性はありませんか?

市販のヨーグルトは通常、複数の菌を使って製造されます。
そうやって各社、味わいを追及したり、高機能な菌を採用したりで訴求力を高めようとしていますよね。
たとえば明治のLG21やR-1、ダノンのダノン・ビオは高機能を謳っています。
胃がんの原因となるピロリ菌を特によく食べるとか、免疫力が他よりつきやすいとか。
でもこうしたヨーグルトは少量パックでしか売っていません。
だから、人によっては思いつきます。
「自家製ヨーグルトメーカーで増やそう!」
それで、作ってみるとかんたんにヨーグルトができはします。

ですが、その「できた自家製ヨーグルトの中に、"高機能ヨーグルト菌"はほとんど含まれていないか、元の製品に含まれるほどのその菌は含まれていない。

それがその販売員さんが仰って「菌は増えないよ」の意味ではないか、と思いました。
「(〇〇菌目当てで作っているんだろうけれども、一般家庭ではその目当ての〇〇)菌は増えないよ」なら意味が通るし、科学的にはその可能性が極めて高いと思われます。

なぜかというと、高機能ヨーグルト菌、と便宜的に書いたその菌は、大雑把に言うと「酸素にふれると死ぬ菌」だからです。
高機能ヨーグルトを高機能たらしめている菌は乳酸菌です。
乳酸菌は偏性嫌気菌です。偏性嫌気性細菌ともいいます。
へんせいけんききんの意味は「酸素がある環境では生育できない菌」です。どの程度弱いかは乳酸菌によります。
(なので、ヨーグルトによっては、工夫次第では家庭でもそこそこ増やせる可能性はゼロというわけでもないんだろうなとは思うのですが…。これを検証する手立てがありませんよね。)

たとえば、明治乳業が、FAQでこう回答しています。

http://qa.meiji.co.jp/category/search?utf8=%E2%9C%93&keyword=%E7%A8%AE%E8%8F%8C&commit=
>Q.プロビオヨーグルトLG21を種菌にしてヨーグルトを作れますか
>A.LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできません。

>Q.プロビオヨーグルトLG21の容量の大きいサイズを販売する予定はありますか?
>A.今のところプロビオヨーグルトLG21の大きいサイズを販売する予定はありません。
LG21乳酸菌は、空気中の酸素を嫌う性質があります。そのため、小さいサイズの商品のみを販売し、毎回食べきることをおすすめしております。

他のメーカーについてはご興味があったら調べてみてください。
なお、メーカーでも製造が難しいことを裏付ける事実もあります。明治は10ちかく工場を持っていますが、プロビオヨーグルトは一部の工場でしか製造できないんです。


話を戻しまして。
確かになにがしかの菌がないと、牛乳はそれっぽくなりませんが…。
何の菌でも増えてればOKってものじゃないですよね?
できた自家製ヨーグルトをついで種に使うのは、一般家庭では3代までと言われます。それだけ菌の構成が変わりやすい、雑菌が混ざりやすいのですから、デリケートな乳酸菌を増やすことに成功できているとは思えません。

また、その販売員の方は会話だから長々説明せずに端折っただけの可能性ありませんか。
この回答みたいなの、いちいち説明してたら強制講演じゃないですか。
もしそうだとしたら、質問者さんがどのヨーグルトを種菌に使っていたのを見てそう言ったのか、そこがキーになるかと思います。

その方ではないので、推測での可能性になりますが…。

その方が言いたかったことは、ヨーグルトはできるが、元のヨーグルトとは違う菌の構成になるよ、という可能性はありませんか?

市販のヨーグルトは通常、複数の菌を使って製造されます。
そうやって各社、味わいを追及したり、高機能な菌を採用したりで訴求力を高めようとしていますよね。
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