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魚を焼くコツですが？

締切済

  • 質問者：xtryw840
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

つりたての魚を炭火で焼くとひれが綺麗に開きますが、冷凍したものは開きません、綺麗に開かせることが出来るそうです。
どうしたらいいのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： thorium90
  • 回答日時：

冷凍物は皮の細胞がかなり壊れていますので焼いた際に収縮しにくく


綺麗にヒレは立ちません。
大さじ2杯くらいの塩を水で固く練って
ヒレにつけて無理やり立てるのが普通だと思っていますがどうでしょう。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2006/08/05 06:22

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