No.1ベストアンサー
- 回答日時:
冷蔵庫、ストーブ、シンク、調理台、コーヒーメーカー又はサイフォン等のコーヒーを作る器材は最低限必要だと思います。
浄水器もあればいいと思います。
狭い場合はコールドテーブルなども候補に入れられると思います。
カフェの経営を考えていると云うことで、目的がはっきりしているのなら、必要なものがわかると思います。
冷蔵庫の中古はお薦めしません、また、ステンの場合1.2mm厚の物ではお湯を使うとべこべこになりますので、2mm厚のものが良いです。
大きさが(坪数)がわかってもレイアウトがわからないので、器材のサイズなどのアドバイスはできません、一度きちんとした業者に器材の見積をさせてから、中古でまかなえるもの、新品で必要なものを選別したほうがいいと思います。中古の価格はピンきりなのでアドバイスは出来ません
業務用厨房機器メーカー
中西製作所
http://www.nakanishi.co.jp/
この回答へのお礼
お礼日時:2006/11/01 15:09
回答ありがとうございました。
ひとつ質問したいのですが、中古の厨房セットも冷蔵庫やガスコンロは、結構高いような気がします。
家庭用のものを代用しても、僕の作るもの程度なら問題ないような気がするのですが、どうなんでしょうか?
もしよければ教えてください。
No.2
- 回答日時:
nakata-sanさん こんばんは
厳しい事を言う様ですが、nakata-sanさんの希望するカフェで出す料理を調理するのに対して、どの程度の火力が必要か位のことが解り、プロ専用の厨房器具でないとダメなのか・ご家庭用の料理器具で大丈夫なのかの判断が付かない人に、カフェの経営は難しいと思います。まずは、どこかのカフェでバイトでも良いですから、基礎中の基礎としての事を学ばれたらどうでしょうか??
ここにnakata-sanさんが質問している内容は、カフェ経営を考えている方の最低知ってなければならない内容です。そんな状態でのカフェの開店は、難しいと私は思います。
どの程度の道具が必要か等は、カフェ経営関係の雑誌等が本屋さんで売られていますから、そう言う本をしっかり読んで勉強される事をお勧めします。
上記の方法で勉強して必要な道具類のリストアップが出来たら、そのリストを持って、東京で言えば合羽橋の道具屋街みたいなキッチン用品の道具屋街または専門店を数店舗当って値段を調べたら良いと思います。
私が6年前に薬局を開局した時も、開局1年位前から合羽場の道具屋街に毎日の様に通い、店舗設計屋さん等で必要な部材の値段を調べ歩きました。探せば、型古商品で特価価格で販売している物も沢山見つかります。例えば私の例で言えば、ドリンクストッカーですが20万円の新品のドリンクストッカーがカタログ落ちした商品で10万円で購入する事が出来ました。
ここのHPは親切な回答者が多いので色々教えていただけると思いますが、そんな安易な発想は捨てて、全てご自身の足で歩き回って勉強されたら良いと思います。
1つだけヒントを上げますね。
「テンポ市場」を経営している「テンポスバスターズ」(http://www.tenpos.co.jp/top/index.html)は、中古の厨房機器を含めて色々な厨房機器を扱っているショップです。そう言うショップで格安で質の良い物を購入するのも方法です。
色々勉強して頑張って下さい。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ペンションの起業は難しいですか?
-
美容師の友人と共同経営しよう...
-
将来を考えている彼が、将来的...
-
剣道の道場経営で生活ができる...
-
スナックを始めたいんですが?
-
居酒屋のみかじめ料について
-
託児所の経営について
-
ヤクザや暴力団が飲食店やその...
-
週刊誌の仕入れ値
-
(有)警備会社と個人警備会社...
-
美容室の経営について
-
私の旦那サマが釣り堀経営をす...
-
ペット1匹までの物件で2匹飼う...
-
【物件の引渡し】の英訳を教え...
-
~と言う名前の。。
-
不動産屋の出張とは
-
ベーコンエピの「エピ」って?
-
賃貸物件で契約したとき普通に...
-
畑に小石がないのは、どうやっ...
-
来夢来人って何ですか?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ペンションの起業は難しいですか?
-
スナックを始めたいんですが?
-
私の旦那サマが釣り堀経営をす...
-
剣道の道場経営で生活ができる...
-
60歳過ぎからの飲食店起業に...
-
結婚式場を経営したい
-
ずっと忘れられない人っていま...
-
共同経営解除について 質問しま...
-
夜職を経験したら昼には戻れな...
-
美容師の友人と共同経営しよう...
-
やくざに払う、みかじめ料について
-
体育館の経営・起業
-
駐車場経営について意見をお聞...
-
ヤクザや暴力団が飲食店やその...
-
タイでゴーゴーバーを開きたい。
-
雑貨屋の経営したいという娘には。
-
中国に出店するには
-
武道の道場の経営、リスクは?
-
飲食店共同経営(副業)につい...
-
週刊誌の仕入れ値
おすすめ情報