No.1ベストアンサー
- 回答日時:
冷蔵庫、ストーブ、シンク、調理台、コーヒーメーカー又はサイフォン等のコーヒーを作る器材は最低限必要だと思います。
浄水器もあればいいと思います。
狭い場合はコールドテーブルなども候補に入れられると思います。
カフェの経営を考えていると云うことで、目的がはっきりしているのなら、必要なものがわかると思います。
冷蔵庫の中古はお薦めしません、また、ステンの場合1.2mm厚の物ではお湯を使うとべこべこになりますので、2mm厚のものが良いです。
大きさが(坪数)がわかってもレイアウトがわからないので、器材のサイズなどのアドバイスはできません、一度きちんとした業者に器材の見積をさせてから、中古でまかなえるもの、新品で必要なものを選別したほうがいいと思います。中古の価格はピンきりなのでアドバイスは出来ません
業務用厨房機器メーカー
中西製作所
http://www.nakanishi.co.jp/
この回答へのお礼
お礼日時:2006/11/01 15:09
回答ありがとうございました。
ひとつ質問したいのですが、中古の厨房セットも冷蔵庫やガスコンロは、結構高いような気がします。
家庭用のものを代用しても、僕の作るもの程度なら問題ないような気がするのですが、どうなんでしょうか?
もしよければ教えてください。
No.2
- 回答日時:
nakata-sanさん こんばんは
厳しい事を言う様ですが、nakata-sanさんの希望するカフェで出す料理を調理するのに対して、どの程度の火力が必要か位のことが解り、プロ専用の厨房器具でないとダメなのか・ご家庭用の料理器具で大丈夫なのかの判断が付かない人に、カフェの経営は難しいと思います。まずは、どこかのカフェでバイトでも良いですから、基礎中の基礎としての事を学ばれたらどうでしょうか??
ここにnakata-sanさんが質問している内容は、カフェ経営を考えている方の最低知ってなければならない内容です。そんな状態でのカフェの開店は、難しいと私は思います。
どの程度の道具が必要か等は、カフェ経営関係の雑誌等が本屋さんで売られていますから、そう言う本をしっかり読んで勉強される事をお勧めします。
上記の方法で勉強して必要な道具類のリストアップが出来たら、そのリストを持って、東京で言えば合羽橋の道具屋街みたいなキッチン用品の道具屋街または専門店を数店舗当って値段を調べたら良いと思います。
私が6年前に薬局を開局した時も、開局1年位前から合羽場の道具屋街に毎日の様に通い、店舗設計屋さん等で必要な部材の値段を調べ歩きました。探せば、型古商品で特価価格で販売している物も沢山見つかります。例えば私の例で言えば、ドリンクストッカーですが20万円の新品のドリンクストッカーがカタログ落ちした商品で10万円で購入する事が出来ました。
ここのHPは親切な回答者が多いので色々教えていただけると思いますが、そんな安易な発想は捨てて、全てご自身の足で歩き回って勉強されたら良いと思います。
1つだけヒントを上げますね。
「テンポ市場」を経営している「テンポスバスターズ」(http://www.tenpos.co.jp/top/index.html)は、中古の厨房機器を含めて色々な厨房機器を扱っているショップです。そう言うショップで格安で質の良い物を購入するのも方法です。
色々勉強して頑張って下さい。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- スーパー・コンビニ 大きなエビフライが入っているべきハンバーグ弁当にエビフライを入れ忘れるのはアリかな? 3 2022/12/03 19:18
- エアコン・クーラー・冷暖房機 業務用エアコンのオイルミストフィルターについて。 三菱電気の業務用エアコンを厨房で使ってます。 オイ 1 2022/06/08 21:51
- その他(悩み相談・人生相談) 至急回答お願い致します! 最近くら寿司でのアルバイトをはじめました。 15歳高校1年です。 今日もバ 2 2022/05/25 00:56
- 食べ物・食材 大手スーパーなパック入りの食材不味い? 午前中から作りおきしつるのですか? また、厨房で働いていた方 4 2022/11/13 13:46
- 労働相談 老人ホームの厨房で調理師です。 現在、社員で委託厨房を2施設行き来してます。 とにかく、人手が無いた 3 2022/09/06 20:29
- ファミレス・ファーストフード マックってなぜレジの人は厨房の業務も兼任するのですか? レジを離れて厨房の業務もされてると注文する人 4 2023/07/17 20:03
- アクセサリ・腕時計 ロレックスの腕時計は値下がりしないって本当ですか? 10 2022/04/18 07:01
- 飲み物・水・お茶 こんにちは。 厨房で使っている混合水栓が自在パイプに穴があき、大量に水漏れしてしまい、ビニールテープ 1 2022/05/18 19:13
- 飲食店・レストラン 店員がマスクを着用していない飲食店について こんばんは。 私の家の近くにある個人経営の料理屋さん(お 3 2022/05/10 01:16
- 会社・職場 入社1ヶ月の新社会人です。飲食店の料理人をやっています。 僕の職場のホールはアルバイトの学生や、20 3 2023/05/19 16:23
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
夜職を経験したら昼には戻れな...
-
経営学を学ぶには??
-
駅前のお店が潰れやすいのは土...
-
武道の道場の経営、リスクは?
-
結婚式場を経営したい
-
スナックを始めたいんですが?
-
週刊誌の仕入れ値
-
おばんざいやをするのに必要なこと
-
ショットバー経営
-
職種にもよると思うんですが、...
-
お店を立ち上げるとき、必要な知識
-
テーマパークをつくりたい!(...
-
資金のやりくりの不思議
-
カラオケBOXの売り上げアップ
-
託児所・一時預かりサービスに...
-
東京で静岡の郷土料理が食べら...
-
タイでゴーゴーバーを開きたい。
-
共同経営のトラブルの件で。
-
何%の飲食店が成功?正確なデ...
-
個人事業の雇用形態について教...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
私の旦那サマが釣り堀経営をす...
-
剣道の道場経営で生活ができる...
-
スナックを始めたいんですが?
-
飲食店オーナーは会社員しなが...
-
職種にもよると思うんですが、...
-
ペンションの起業は難しいですか?
-
駅前のお店が潰れやすいのは土...
-
武道の道場の経営、リスクは?
-
結婚式場を経営したい
-
60歳過ぎからの飲食店起業に...
-
スナックやラーメン屋の様なお...
-
週刊誌の仕入れ値
-
体育館の経営・起業
-
飲食店共同経営(副業)につい...
-
コングリマリット経営 とはな...
-
ずっと忘れられない人っていま...
-
ダンススタジオ経営
-
日貸し店舗の探し方を教えて下さい
-
共同経営解除について 質問しま...
-
yahoo知恵袋にもプロの料理人と...
おすすめ情報