天然酵母パンはなぜロングライフ？

最近、スーパーなどで天然酵母パンという物が売ってありますね。
私は好きでよく買って食べるのですが、このパンの賞味期限が
普通のパンに比べかなり長いようです。
「発芽玄米酵母」使用と書いてあるのですが、どうしてこんなに賞味期限が長いのでしょうか？

No.1 回答者： pacific_atlantic 回答日時： 2007/02/16 14:27

天然酵母のせいではなくて、ガス充填包装なのではないかと思います。

参考URL：http://www.tcn.zaq.ne.jp/kanno/public_html/gas.htm

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。でも袋には、
「発芽玄米酵母を使用した
ロングライフ（賞味期限の長い）
天然酵母パンです」
と書いてあるので、発芽玄米酵母か天然酵母パンが原因だと読み取れるのですが・・・違うのでしょうか・・・。
また、中には「アルコール製剤」というものが入っています。
今のところメーカは「デイプラス」「フードブティックＦＮ」の２社を確認してます。

お礼日時：2007/02/18 12:19