燻製設備の作成方法

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質問者：chanakira
質問日時：2008/07/13 15:25
回答数：3件

燻製を作るためのスモークハウスの作り方を教えた下さい。

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回答 (3件)

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No.3

回答者： L999
回答日時：2008/07/14 11:08

一斗缶（空の新品が売ってます）

フタ
金網（１００円ショップで、使い捨て）
Ｌ字金具（４個使って金網を上に置く）
電動ドリル（空気穴開け、リベットを刺す穴を開ける）
ドリル歯（１００円ショップ）
蝶番（前開きじゃないなら要らない）
ハンドリベッター（穴開けて握るだけでリベットが打てる）
サンダー（無ければ缶切り）

で自作しました。ＮＯ２さんのＵＲＬ一番上と似たような物ですが私の場合前開き式で上はフタでフタに１０箇所くらい穴、底から５ｃｍの所にスモークウッドを置く金網、その下に空気穴を全面に各５箇所。
上の方２箇所に金網。（食品置き場）

前を開けたり、フタをずらしたりして温度調整（１段だと８０℃以上出来ます、一斗缶２段で５０℃以下の冷燻が出来ます）

一斗缶だと錆びない、軽いのでお奨めです。