No.2ベストアンサー
- 回答日時:
1.鶏肉は新鮮ですか?
冷凍といえども古いものは匂いが付きます。
2.外国産の冷凍ものではありませんか?
親子丼などには向かないかもしれません。
3.黄色い脂肪の塊は、取り除いていますか?
皮の脂肪はいいですが、黄色いぶよぶよは取りましょう。
4.お酒か焼酎を揉み込んでみるのも手です。
5.最後の手段、湯通し
煮立ったお湯にザブンと居れ、表面が白くなったら引き上げます。
切ったときに中が赤いように手早くやります。
No.3
- 回答日時:
使う前に水洗いすると臭みが取れます。
それでは物足りないようであれば、水洗いをした後で酒・生姜汁等に漬け込めば臭みが気にならなくなると思います。
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