No.1ベストアンサー
- 回答日時:
プラスチック製の杵は、和菓子屋さんの全てが使っていますから、問題有りません。
前もって浸水する必要もないし衛生的ですが高価なのが欠点です。出来れば臼も石臼の方が保存も衛生上も良いでしょう。
和菓子屋さんで使われているのですね。知りませんでした。
確かに高価なんです。
臼は石臼を使用しています。木製杵で臼の縁をうちつけるので、結構破損がひどく、毎年修繕するため、結構そのお金もばかになりません。これからずっと使っていくことを考えたときに、衛生的ということもとてもポイントが高いです。
でも壊れやすいと……
プラスチック製杵もやはり欠けやすいのでしょうか?
また考えてみます。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
プラスチック製とは言っていますが、まともなものは、ナイロン66樹脂などの食品加工に使用するエンジニアリングプラスチックスです。
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