カスピ海ヨーグルトがやわらかい。

カスピ海ヨーグルトの粘りがなくなってきたのですが、
どーしたら復活するでしょうか？

No.4 回答者： hello32 回答日時： 2003/03/29 00:01

とりあえず、牛乳を常温に戻してからちょっと種を多めに混ぜて、

長めにおいてみたらいかがでしょうか？

↓URL大変参考になりますよ！

参考URL：http://stein.fc2web.com/

No.3 回答者： pocket-yu 回答日時： 2003/03/28 22:57

我が家でも粘りがなくなった時期がありました。

その時にやってみたことは、新しい牛乳に種（粘りが弱くてもOKでした）をいつもより多めに入れて、容器を密封せずにクッキングペーパーなどで蓋をします。
（ちなみに我が家では牛乳パックをそのまま使っています）
それを「炊飯器」の保温状態か「電気ポット」の保温状態に触れるようにおいて
様子を見ます。普段の時間より短時間でヨーグルト状になりました。
これを何度か繰り返しているうちに、今ではしっかりと粘りのあるヨーグルトが
できています。
あくまでも自己流ですから、温度や時間の管理については様子を見ながらですね。
まずは参考までに。

No.2 回答者： parari 回答日時： 2003/03/28 22:51

私のカスピ海ヨーグルトも先日「飲むヨーグルト」のように

なってしまいました・・・。
菌の弱り具合にもよると思いますが
カスピ種（かなりゆるゆる）５０ｃｃ：牛乳１５０ｃｃくらいで
試してみると私のカスピ海ヨーグルトは復活しました！
いつもより種菌を多めに、牛乳をかなり少なめに
作ってみてはいかがでしょうか？

No.1 回答者： yokkyun555 回答日時： 2003/03/28 22:14

こんばんは。

寒い時期は何日かかけないと出来上がらないんですけど、
何日も置いてるのに、粘りがなくなったという事は種（？）が途絶えたんだと
思います。

うちのも粘りがなくなった時がありまして、復活はムリでした。。。
また株分けしてもらいました。