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筍について

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  • 質問者：zero-one-two
  • 質問日時：2011/04/27 18:15
  • 回答数：3件

筍の下の白い部分に黒いブツブツみたいな物があるんですがそれはなんですか？？

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A 回答 (3件)

No.3ベストアンサー

  • 回答者： gonba
  • 回答日時：2011/04/28 07:27

お早うございます。



＜筍の下の白い部分に黒いブツブツみたいな物があるんですがそれはなんですか？？ ＞

そこから、根が出てきます。
一番美味しい所です、ごりごり歯ごたえがあって私は大好きです。
夕べも、シーチキンで味付けしてつまみで食べました、美味しかったです。
但し、硬いですから、薄く切った方がいいですよ？（余計なお世話ですね）
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この回答へのお礼

ありがとうございます！
そんな食べ方あるなんて！
早速試してみますね

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お礼日時：2011/04/29 18:50

No.2

  • 回答者： kyo-mogu
  • 回答日時：2011/04/27 19:26

　根が生えるところです。

食べても問題は無いけど、堅い部分ですね。

　
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この回答へのお礼

なんか食べれるみたいですね……
ありがとうございます！

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お礼日時：2011/04/29 18:52

No.1

  • 回答者： 5gatu2009
  • 回答日時：2011/04/27 18:26

根が出ます

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この回答へのお礼

ありがとうございます！

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お礼日時：2011/04/29 18:51

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Aベストアンサー

筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。
スーパーマーケットなどで買ったんですよね？朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。
ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。
私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。
実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。筍のムニエルですね。これ、ほんとおいしいですよ。

もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。
こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。
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スーパーマーケットなどで買ったんですよね？朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。
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私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。
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