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- 回答日時:
専門家ではないのでよくわかりませんが、考えうる方法としては、
1.網を十分に熱してから調理開始する
十分に熱すると生地が接した際速やかに生地が固まるため、くっつきにくくなります。魚などにも使える方法です。
2.生地に芯を入れる
ピザ生地がどのようなものかがわかりませんが、パンなりビスケットのようなものを芯にして
3.ピザ自体を軽くする
ピザが重いと重さで焼き網に絡みつきます。そのため、具などを減らしてできるだけ軽くすることでくっつきを回避します。
4.粉などをまぶす
生地の下に粉(炭粉なりお好きに)をまぶしておく、これにより多少はくっつきにくくなるかも。
こんなところでしょうか。
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