リテールベーカリーとは？

ちょっと漠然とした質問なのですが、リテールベーカリーとはどういったパン屋の
ことを言うのですか？
例えばアンデルセンや木村屋などの有名なパン屋もリテールベーカリーと言うので
しょうか・・・それとも街の個人店のことだけを言うのでしょうか。

お時間のある時にでも返信下さい。
よろしくお願いします。

No.1 回答者： crimson 回答日時： 2001/06/04 12:28

企業運営・個人経営に関わらず、

「店内に厨房を持つ店」
の事を指します。
つまり、工場が別途に存在して、売り場に輸送するような
タイプだと“リテールベーカリー”とは言いません。

参考URL：http://www.at.sakura.ne.jp/~hoka-pan/work/workwo …