ちょっと漠然とした質問なのですが、リテールベーカリーとはどういったパン屋の
ことを言うのですか?
例えばアンデルセンや木村屋などの有名なパン屋もリテールベーカリーと言うので
しょうか・・・それとも街の個人店のことだけを言うのでしょうか。

お時間のある時にでも返信下さい。
よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

企業運営・個人経営に関わらず、


「店内に厨房を持つ店」
の事を指します。
つまり、工場が別途に存在して、売り場に輸送するような
タイプだと“リテールベーカリー”とは言いません。

参考URL:http://www.at.sakura.ne.jp/~hoka-pan/work/workwo …
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Q「点心」の定義は?

こんにちは。
中華料理の「点心」とはどんなものを言うのでしょうか?

教科書(辞典、事典)通りの解釈なら「お菓子」という意味なのだと思いますが、餃子や焼売など、甘くないもの、ご飯と一緒に食べるものも含まれるようで、どこまでが「点心」なのか、言葉の指す範囲や定義がよくわからなくなります。
ご存知の方、教えてください。
(以前からずっと疑問に思っていました)

Aベストアンサー

 はじめまして。
 点心とは、中国料理で、食事がわりの軽い食品の総称で、転じて、茶請けの菓子でもあります。もっと簡単にいえば、食間のお茶請け、宴会のデザートです。

点心は、鹹点心(シェヌディエヌシン)と甜点心(ティエヌディエヌシン)とに分かれます。

鹹点心とは、焼売・餃子・包子・餅・麺・飯などのようなものです。
甜点心とは、団子・菓子・杏仁豆腐やプリンなどのようなものです。
甘い軽食類を甜点心といい、甘くない軽食類を鹹点心と覚えればいいですね。

 ちなみに飲茶(やむちゃ)とは、ゆったりとお茶を飲みながら、茶請けに点心を楽しむことです。
 中国に唐の時代に「ちょっと食べる」と言う意味で使われはじめ、20世紀初頭以来, 特に香港では、お茶を飲みながら点心を摘む飲茶の習慣が盛んになりました。

Q神戸のケーキ屋&パン屋

念願だった大阪、神戸で食べ歩きをする予定です。
特にケーキとパンを楽しみにしています。
今のところ『ダニエル』には行く予定ですが、他が決まりません。
『とにかく美味しいお店、メニュー』をご紹介ください。
今回は予算と日程の関係で大阪、神戸を中心としているので、
残念ながら京都には行けません(涙)、京都のお店情報は結構です。
希望と好みは下記の通りです。

●関東地方に進出していないお店がいいです。
●スイーツはフルーツ系よりこってり系が好きです。
●パンは歯応えのあるタイプが好きです。
●チョコレートも大好きです。
●美味しいマカロンも食べたいです。
●お土産用に日持ちするお菓子も買いたいです。

以上、よろしくお願いします。

Aベストアンサー

●スイーツはフルーツ系よりこってり系が好きです。

それなら、チョコレート系のケーキが特においしい元町通りのグレゴリーコレはいかがでしょう。
http://www.gregory-collet.com/

個人的には、ちょっと家庭的な感じがするレーブドシェフのケーキが好きなんですが・・
http://www.revedechef.co.jp/


●パンは歯応えのあるタイプが好きです。

皆さんお勧めのコムシノワもいいですよね。
そごうの近くのお店はランチのときパンが食べ放題で、いろんな種類のパンが楽しめますよね。

それ以外は、やっぱりビゴのパンでしょうか。
コムシノワとは別の意味でしっかりしたパンですが、このごろ、東京にもお店ができたんですよね。三宮のお店は国際会館のSOLに入っています。

あとは、フロインドリーブのパンもしっかりしてます。
教会の建物を使ったカフェができていますから、そちらで召し上がってみてはいかがでしょう。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Hyogo/guide/0501/M0028010022.html


●チョコレートも大好きです。
北野のカッスルクームはいかがでしょう。
http://www.castlecombe.jp/index.html

でも、折角神戸にきたら、やっぱり、神戸が本店のモロゾフとかコスモポリタンとかも覗いてくださいね。


●美味しいマカロンも食べたいです。
個人的には、アンリ・シャルパンティエのマカロンも好きですが、パンで有名なビゴの店のマカロンもいい感じです。


●お土産用に日持ちするお菓子も買いたいです。
バターケーキ系やクッキーとかですよね。
クッキーって、まぁまぁどこでもそれなりに美味しいですが、イグレグプリュスの焼き菓子、美味しいですよ。あっ、ここのパンもおいしいです。


では、神戸を満喫してくださいね~~

●スイーツはフルーツ系よりこってり系が好きです。

それなら、チョコレート系のケーキが特においしい元町通りのグレゴリーコレはいかがでしょう。
http://www.gregory-collet.com/

個人的には、ちょっと家庭的な感じがするレーブドシェフのケーキが好きなんですが・・
http://www.revedechef.co.jp/


●パンは歯応えのあるタイプが好きです。

皆さんお勧めのコムシノワもいいですよね。
そごうの近くのお店はランチのときパンが食べ放題で、いろんな種類のパンが楽しめますよね。

それ以外は、...続きを読む

Q横浜中華街の点心

母と平日に横浜中華街へ行くことになりました。
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また、他に点心がお勧めのお店がありましたら教えてください。食べ放題は避けたいと思ってます。
よろしくお願い致します。

Aベストアンサー

萬珍楼點心舗
http://221.244.61.250/china/tenpo.jsp?code=274

上記のお店が一押しです。

Q神戸・三宮のメロンパン屋「ル・パン」はどこに?

神戸・三宮のユザワヤの近くにある
「ル・パン」という店のメロンパンが好きで
神戸に遊びに行くと、よく買っていました。
先日も神戸に行った時に買おうと思い、
店へ行ったのですが、なんとお店のあった
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どこか別の場所に移転したのでしょうか?
どなたかご存じの方教えてください。

Aベストアンサー

こんにちは。

姫路に『ル・パン姫路城』というメロンパンが評判のお店がありますが、これとは違いますでしょうか。

http://members3.tsukaeru.net/melonpan/

又、神戸・三宮のセンタープラザのデパ地下にも、やはりメロンパンが評判の『ル・パン』があります。

http://centerplaza.jp/index.htm

参考URL:http://centerplaza.jp/index.htm

Q下の質問で急にホームベーカリーに興味が

ホームベーカリーの経験は全くゼロの老夫婦家庭ですが急にホームベーカリーに興味が湧いてきました。
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出来れば毎日焼きたてを食したいですが、それが無理として何日目まで焼き直し(トースト)で美味しく食べられるものでしょうか。

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Aベストアンサー

ホームベーカリーで焼けるのは、1斤か1,5斤なので、前の方のおっしゃる通り、最低は1斤になります。

3日で1斤食べられるわけですよね。

トーストして、バターなど塗られるのなら、美味しくいただけるとおもいます。

ただ、そのまま食べるとなると、市販のパンよりは固く、パサつきます。


やはり、売られているパンは、強力なミキサーでしっかり捏ね、発酵も時間をかけて温度管理もし、余熱した高温のオーブンで焼き上げるので、ふっくら柔らかく焼き上がります。
なので、ホームベーカリーの性能が、かなり良くなっているとはいえ、市販のパンやパン屋さんと同じというわけにはいかないです。

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Q宇都宮のおいしいカレー屋、定食屋、中華、鰻屋、寿司屋、ふぐ屋、etc

宇都宮で、おいしいカレー屋、定食屋、中華、鰻屋、寿司屋、ふぐ屋、etc、ご存知の方、教えて下さい。カフェやバーの情報も、ありがたいです。

Aベストアンサー

栃木県全体ですが、「栃ナビ!」というクチコミサイトを重宝しています。

参考URL:http://www.tochinavi.net/

Q日立のホームベーカリーをお使いの方

MKのホームベーカリーと日立のホームベーカリーで、どちらを購入するか迷っています。
日立のホームベーカリーをお使いの方、オススメする点と不満な点をお聞かせください。
購入を検討された方のご意見もお待ちしております。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

やはりエムケーの方を買ったほうが良いと思います。

エムケーの機種はレーズン・ナッツの投入お知れせ機能やフランスパンやピザ生地・成形パンの生地等が作れます。

また、食パンの焼き色も3種類(薄い、普通、濃い)選べます。

ホームベーカリーを選ぶときは下記のような手作りパンのサイトを参考にすると良いですよ。

参考URL:http://baker.sakura.ne.jp/

Q美味しい焼肉屋&パン屋

美味しい焼肉屋さんとパン屋を探しています。
千葉の幕張付近で良い店知りませんか?
ドンナ(パン屋)と言うお店はしっているのですが
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Aベストアンサー

船橋ですが、ピーターパンというお店は、地元の方に大人気みたいです。
お店の近くに住む友人にもらって食べたのですが、すっごい長いウィンナーのパンと、
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参考URL:http://www.peaterpan.com/

Q一台三役のホームベーカリー

ホームベーカリーについて色々見てみたのですが、パンもおもちもアイスもできる一台三役のホームベーカリーって無いのでしょうか?

Aベストアンサー

そんなバカな・・・と思ったら、本当にあるんですね。

  ふっくらパン屋さんHBI915
  http://www.mkseiko.co.jp/seikatu/seihin/electric/homebakery/hbi915.html

これはパン+アイスですが、さらに「もちつき」機能も付いたものということですね。

#すみません、回答になってません。「パン+アイス」は本当にあるんですよということで。

Q福岡で安くておいしい焼肉屋か、おいしいパン屋

福岡で安くておいしい焼肉屋か、おいしいパン屋さんを探しています。
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Aベストアンサー

 焼肉なら筑紫野市の「焼肉のつくし」筑紫野市原田5-1-8、tel 092-926-0018です。

 パンなら春日市のナガタのパン、春日市春日1-123、tel 092-502-1180でしょうね。

 福岡市から南ですが、遠出する価値はあります。


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