チョコレート レシピ
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カレーの隠し味に何をどれくらい入れますか?
… カレーの隠し味にチョコレートやヨーグルトを入れるといった話を知人から聞いてはいましたが、そういったものを入れることによって味がどのように変化するのか疑問でした。カレール...…
ケーキの膨らみとひび割れ
…チョコレートブラウニーを焼いたのですが、角型がなく丸型で焼きました。型が関係あるのかはわかりませんが、ブラウニーなのに!!というくらい中央が膨らみ、ひび割れ、ひどい焼き上...…
現場経験のあるパティシエの方に質問です
…今の職場のチョコレートムースのレシピが今まで働いてきた店のものとは全く異なります。 店は海外です 今までの職場ではチョコレートに水を加えたり、割卵の卵黄を加えて非加熱で...…
パウンドケーキの具(中身)には、何を入れますか?
…最近、パウンドケーキ作りにはまっています。 しかし、具(中身?)がワンパターンになってしまい 新しい味を求めています! これまで作ってきたのは バナナ、ドライフルーツ、黄桃...…
ケーキ熟練者の方、どうか御指南下さい!
…三十路を前にしてお菓子作りに興味を持ちはじめました。 最近はジェノワーズを焼いて、イチゴショートのホールケーキを作るようになりました。(絞り袋は死ぬほど下手で、見栄えはサイ...…
アメリカのお土産ってどんなものが喜ばれますか?
…優柔不断な質問ですが、是非アドバイスをお願いします。 実は、1年ほどアメリカで生活しまもなく帰国予定なのですが、アメリカのお土産に何を買って帰ろうか迷っています。できれ...…
生チョコを固めにする方法&甘すぎなくする方法
…バレンタインに手作りチョコを作ろうと思い今日練習してみました。 レシピはこちら↓のチョコです。 http://choco-recipe.jp/milk/rcp/021.html お菓子を手作りで作ったのは初めてでしたがとって...…
猫の肝臓の数値と手作り食に関して
…2匹の兄弟猫(ブリティッシュショートヘア・11か月・去勢済みのオス)と暮らしています。 以前から少し肝臓の数値が高めだったので、病院で再度血液検査をしたところ、 GPTの値が...…
コンロが1個しかない・・・
…最近一人暮らしをしている彼氏がしきりに『料理作ってよ!』と頼んできます。料理は苦手ではないのですが(かといって得意でもない)、彼の家はコンロが1つしかなく、私が出来る料理...…
シフォンケーキ 真ん中がへこむ
…17センチ型でシフォンケーキを作っていますが 何度作っても逆さまにして冷ましていると 真ん中部分がへこんできます。 メレンゲはゆるい角がたつくらい泡立てています。 メレンゲと卵...…
簡単で常温保存できて日持ちするお菓子の作り方
…まだまだ先のことなのでゆっくりの回答で結構です。 来年5月結婚するのですが、お見送りギフトをお菓子で考えています。 できれば自分で作りたいのですが、お料理も結構大雑把につ...…
甘くないプリンができてしまって・・・
…こんばんは。 ネットで見たレシピを見よう見まねでプリンを作ってみたのはいいのですが 出来上がったものを食べてみるとなめらかで食感も良くそういう意味では美味しくできました。 が...…
甘くないピ-ナッツバター。
…こんにちは。 先日義母が『好きだって言ってたから』と子供たちにピーナッツバターをくれました。 ところが子供の味覚からしたら甘くなかったらしく、それ以来『美味しくない』と言っ...…
ガトーショコラの表面
…私がガトーショコラを作ると表面が何と言いますか、 固くなってしまいます。しいて言うならマカロンのような表面ですかね… でもお店などに売っているものは表面がしっとりしていませ...…
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