No.4ベストアンサー
- 回答日時:
初めまして。
私もアメリカ在住です。13年になります。アメリカでは生卵を食べる習慣がない事は事実です。
「卵は生で食べてはいけない」ってみんな言いますよね。
アメリカ在住の日本人も「アメリカの卵はサルモネラ菌が心配」
なんてみんな言います。
でも、アメリカ人の多くが目玉焼きの黄身を生状態で朝食に
食べますよ。ポーチドエッグだって黄身は生状態です。
カルボナーラ、心配する事ないと思います。
私は13年間生卵かけご飯だって、すき焼きだってアメリカの卵で
食べています。私は虚弱体質ってやつで食べ物にアタル事が
よくあるのですが卵でアタッた事は13年間ありません。えっへん。
勿論カルボナーラも時々造ります。
カルボナーラの作り方を変える必要はありません。きっぱり。
ただ、私が注意しているのは「新鮮さ」です。
手来るだけ新鮮な卵を使用するのが良いです。
ちゃんと賞味期限をチェックし、一度卵を皿やボウルに割りいれ
新鮮さをチェックします。私のお友達が庭で鶏を飼っていて
産みたてをもらって目玉焼きした時は絶品でした!
ありがとうございます。
そうでしたか、実際の話を聞くことができ安心しました。
なるべく新鮮な卵を使って、あまり心配しすぎずにカルボナーラを作ってみようと思います。
No.3
- 回答日時:
生クリーム+卵黄+粉チーズを混ぜ漉して置き、ゆるめのカスタードクリームを作る要領で
完全に火を通し、後からパスタを和える系の作り方ではどうですか?
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