飲食店の棚卸

飲食店の棚卸のやり方を教えて下さい。
よろしくお願いします。

No.4 回答者： tukachann 回答日時： 2021/10/26 17:03

手作業でする場合、ノート一冊。

できれば、リングファイルなど、ページを外して別のファイルに移せるものが便利です
https://www.office-com.jp/products/detail.php?pr …

たこ焼き屋の場合だと、使うものは
小麦粉、出汁、ソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節、千切りの紅ショウガ、爪楊枝か割り箸、たこ焼きを入れる容器（大・中・小）、その他。

出来たら、1ページに材料を一つづつ、ページ冒頭の部分に、荷姿と価格を書いておくと便利です。
例えば、1ページ目、小麦粉、荷姿25kg、価格○○○○円という感じ。

2行目以降から、縦線を2本引いて3つに分割、それぞれ［入庫日］［数量］［残高］の項目を作っておいて、入庫した日に記載しておきましょう。
XXXX年YY月ZZ日　1袋（25kg）入荷　今までの残量と合わせて数量が３８ｋｇとかね。

同じように、ページを代えて
他の原材料も記録しましょう。もちろん、小麦粉ならkg、ソースなら○○本という具合に単位は変ります。

月末、店に残っている原材料を調べて記載しておきましょう。
これで、資産というと大げさですが、その飲食店がどの程度の原材料を持っているか分かりますね。また、その月に使用した原材料との量と全ての価格が分かります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2021/10/26 20:46

No.3 回答者： 楓来 回答日時： 2021/10/26 16:40

・・

No.2 回答者： tomoyoo 回答日時： 2021/10/26 16:12

各種材料などの数を数えます。

No.1 回答者： Worst_Answer 回答日時： 2021/10/26 16:05

低い棚からはそのまま手を伸ばし、高い棚は脚立に乗って手を伸ばします。

分かりましたか？