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No.15
- 回答日時:
家庭の冷凍庫で何か月も保存すると、いわゆる「冷凍焼け」が起きて、不味くて食べられなくなります。
ひどくなっていなければ食べられます。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E5%87% …
No.14
- 回答日時:
ワタクシん家は、ヤフオクで業務用冷凍庫を、購入して利用しています。
何時釣ったか判らないイサキやコチ等が、冷凍状態で入ってます。家庭用冷凍庫で2か月前のだったら、自分では食べれますね!No.13
- 回答日時:
食品を傷める原因は主にふたつ。
細菌の繁殖による腐敗と脂質の酸化です。このうち細菌は零℃以下では繁殖できませんので半永久的に腐敗は起こり得ません。また油脂酸化も零℃以下ではあんまり進みません。したがって食べられるかどうかということでは食べられます。ただし、家庭用冷凍庫は意外に温度の上下がありますので、水分の部分移動が起こります。これがいわゆる冷凍焼けであって、部分的に白っぽくなったり妙に硬くなったりします。これは酸化ではないので脂が回るというようなことはありません。傷みはしないので食べられるが、味は落ちるよと考えていいと思います。なお、家庭用冷凍庫の性能はどれも下限温度がマイナス20℃前後ですし、もともと冷凍のホッケであって生を凍らせるわけでもないので急速冷凍能力も求められません。直冷式でもファン式でもさして変わりはありませんね。
No.12
- 回答日時:
ラップがもげたり剥がれてしまい剥き出しになっていたら食べないです。
私は購入して帰宅後直ぐに、何でもパックから取り出して、一尾(又は一切れ)ずつ、肉類は50グラムずつくらいをラップにピチッと包み、更にそれを大きなジップロックにまとめて冷凍してるので、使いたい時に使いたい分だけ冷蔵室に前日移して調理します。
なので冷凍室で迷子になっていたり孤立していることもないのですが、霜が付いたりしたものは味が極度に落ちているので「食べてあげられず本当にごめんなさい」と詫びて泣く泣く廃棄します。
No.11
- 回答日時:
まだ3ヶ月。
匂い、色、確認して大丈夫そうなら焼いて食べてみよう!
これからもトレイは外してね、ラップを密着させて空気を抜いて、2重にラップをして冷凍してみてね!
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