包丁の切れ味

4000円クラスの関孫六と数万円の高級品では切れ味に違いは出ますか？きっちり研いだとして。

No.5 回答者： tabaru 回答日時： 2024/07/23 14:14

研いで直ぐは切れ味に違いは出ないが切れ味の劣化が早いのは4000円の物。

No.4 回答者： Georgia.Rain. 回答日時： 2024/07/23 08:12

私はダイソーの包丁と数千円のヤツとヘンケルスのツインセルマックス(ZDP189)を持ってますが、同じ条件で研いだ直後の切れ味はさほど違いはありません。

しかし切れ味の持ちは全く違います。ダイソーは数日でダメになりますが、ツインセルマックスは1ヶ月は持ちます。そのかわりとても硬いので研ぐのに苦労はしますが。

No.3 回答者： sisann 回答日時： 2024/07/23 05:53

＞4000円クラスの関孫六

ステンレス包丁は錆びにくいので利便性はいいが切れ味は劣ります。
研がないと息が切れる。ダイヤモンド砥石で研げば家庭用には十分でしょう。
数万円の包丁、鋼なので切れ味はいいが研ぎ次第です。毎日砥石で研ぎますか？

No.2 回答者： けこい 回答日時： 2024/07/23 05:24

切れ味の持ちには差が出ます

上手な人が使えば切れ味そのものにも差は出ますが

No.1 回答者： tomoyoo 回答日時： 2024/07/23 04:37

出る。

スゲー違う。