おしえて

青シソの保存方法。

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質問者：甲府のホセ
質問日時：2024/08/16 00:07
回答数：6件

自宅の空き地で沢山の青シソが繁茂しています。

麺類だけに使用するのでは勿体ないし知恵が無いので、これ以外の利用法を知っている方がいらっしゃいましたが、ご教授ください。
知恵袋はメーカーの特設サイトの様で、参考には成りませんでした。

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回答 (6件)

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No.6

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2024/08/18 10:26

手間に感じるな、チューブのニンニクと生姜。

コチュジャン。醤油、ごま油、炒りごま。だけで漬け込んでも良いかと。

おにぎりに巻くと病みつきになります。

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No.5

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2024/08/18 06:38

大葉の韓国漬けが美味しいですよ。

おろしたニンニク。小さじ2
おろした生姜小さじ1
唐辛子（一味唐辛子）好きなだけ
刻み青葱大さじ1〜2
炒りコマ大さじ1
醤油大さじ3〜4
ごま油大さじ1.5

これらを混ぜてつけダレを作り、大葉を漬けます。
翌日から食べられます。
ご飯に巻いて食べると最高です。

清潔な容器と専用箸で取り出したりしていれば、半月ほど日持ちもします。

あと、清潔に洗った瓶にキッチンペーパーを四つ折りにして濡らして敷き、そこにくきを切り揃えた大葉を水が吸えるようにまとめて入れ、蓋をして冷蔵庫に保存しておけば、10日〜長い時は二週間ほどピンとしたまま持ちますよ。

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この回答へのお礼

美味しそうですね？
でもこの猛暑の時期には手間がかかりそうで、残念ながら採用できません。
でも新しい発見を有難う御座いました。

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お礼日時：2024/08/18 10:18

No.4

回答者： sedam.goo
回答日時：2024/08/16 02:07

母の友人が青紫蘇の塩漬けで、おにぎりを包んで食べさせて下さった事があり、美味しくて香り良く衝撃的でした。

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この回答へのお礼

塩漬けに興味が有ったので、友人さんからその手法を聴いておいて下さい、そうすれば桜の葉に応用できると思いますので。。。
有難うございました。

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お礼日時：2024/08/18 10:23

No.3

回答者： gldfish
回答日時：2024/08/16 00:46

今の季節なら、冷や汁に使ったらかなり消費出来ますよ。

天ぷら。
普通にサラダに入れる。
ペーストにしてバジリコスパゲティみたいにする。
シソの醤油漬け。作ったことないですが一時期話題になってました。

後は、人にあげると喜ばれると思います。ちょっとしか量無くても結構な値段するので、大量にあげると喜ばれるでしょう。
キッチンペーパーを濡らして、重ねた葉を挟んで、タッパーかナイロン袋に入れて密閉し、冷蔵保存しておくと驚くほどもちますよ。

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この回答へのお礼

冷蔵保存方法面白そうですね？試してみたいと思います。
それ以外は想定内でしたけれど。。。

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お礼日時：2024/08/18 10:29

No.2

回答者： localtombi
回答日時：2024/08/16 00:24

確かテレビでやっていた方法ですが、空き瓶の底に水を少し入れて、そこに大葉を、茎を下にして入れます。

その時には葉っぱは水に触れないようにします。
水は濁らないように2，3日ごとに取り換えることで、3週間ほど保存ができます。

あとは、思い切って冷凍してしまうのも手です。
大葉の水気を拭き取ってから、ラップに並べます。上からラップで重ねてラップが何枚か出来上がったら、ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍します。
そうすれば3ヶ月位はＯＫです。
ちなみに、冷凍した大葉を解凍すると色が悪くなるので、凍ったまま使います。刻んでもそのままでもいいです。