とうふ一丁つくるのに、どのくらいの大豆が必要ですか？

締切済

質問者：ばりメロン
質問日時：2024/11/17 06:09
回答数：2件

NHKの番組“1.5℃の約束”によると、野菜を食べると、肉や乳製品を食べるより二酸化炭素の排出量をおさえられるそうです。
また、牛はぎょうさんげっぷをするそうで、それはつまり、大量のメタンガスが発生するということなので、たんぱく質の食材をつくるなら、牛より大豆をつくるほうが環境にとって良いそうです。

それで質問なんですが、とうふ一丁は、だいたい何グラムの大豆でできていますか？

五十円くらいの安いとうふに使われてる大豆は、二十グラムくらいですか？
それしか使われてへんのですか？

補足日時：2024/11/21 02:10
通報する

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (2件)

最新から表示
回答順に表示

No.3

回答者： makocyan1
回答日時：2024/11/18 09:51

豆腐ってサイズがかなり違うので、300g平均のものだとすると１丁８０g程度。

ただしこれは使う凝固剤によっても随分差があります。昔の豆腐は１丁大豆３８０粒と言われていました。これだとだいたい110g程度。これは昔ながらのにがりを使った場合です。今どきの安い豆腐だとにがりではなくてグルコノデルタラクトンなど、合成の凝固剤を使うものが多いです。これだと大豆の使用量を20ｇ程度にすることもできるそうです。環境のことを考えるんだったらグルコノデルタラクトンを使った豆腐の方がいいですね。