ほうば焼きについて

ほうば焼きについて二点質問が御座います．

１．どんな料理をさすのか？

２．どこの郷土料理でしょうか？岐阜ですか？

上記の説明がのっているURLなどありましたら
御教授下さい．

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#20312 回答日時： 2006/03/26 11:48

ほうばではなく、ほおば→朴葉と言います。

朴の木の葉っぱで食材を包んで焼いて食べる料理です。

朴葉は、とてもかおりが良く、大きくて料理（魚、きのこなど）が包みやすいです。
一般的には、甘めの味噌を入れて焼きます。

この回答へのお礼

アドバイス有り難う御座います．

昨日，居酒屋でほおば焼きを食べました．
キノコとか鶏肉とかに甘目の味噌が
絶妙にマッチしていました．
美味しかったです．

お礼日時：2006/03/26 14:51

No.3 回答者： NIWAKA_0 回答日時： 2006/03/26 14:08

＞１．どんな料理をさすのか？

朴の葉の上に、食材を乗っけて焼いて食べる料理です。

「朴葉味噌」は朴葉の上で刻んだネギやキノコを混ぜた味噌を焼く
要は焼き味噌ですが、朴葉の香りが移ってとても美味しいです。
あれはメシが進みますね。私は飲めないのでわかりませんが、多分酒も進むでしょう。

「朴葉」と「味噌」が同封された「朴葉味噌セット」なんかも売ってます。
弱火でじっくり焼くのがコツです。

＞２．どこの郷土料理でしょうか？岐阜ですか？
えっと、飛騨高山？

参考URL：http://www.kusakabe-miso.co.jp/

この回答へのお礼

アドバイス有り難う御座います．

味噌の芳ばしい香りなのか，日本酒が少し入っているのか
すごいいい臭いがしました．
お蔭様で，焼酎が美味しく飲めました！

お礼日時：2006/03/26 14:52

No.1 回答者： sidennkai 回答日時： 2006/03/26 11:48

これはおいしい！ですね。

「ほおば焼き」とも言うます。
朴葉（ほおば、ほうば）、岐阜高山、下呂周辺の名物の一つですね。
「ほおば焼き」で検索されるとすんごく沢山ＨＩＴします。・・・食べたくなった・・・。

この回答へのお礼

アドバイス有り難う御座います．

＞岐阜高山、下呂周辺の名物の一つですね。

なるほどそうだったんですね！

お礼日時：2006/03/26 14:55