「しぎ焼き」の語源

料理法に「しぎ焼き」というものがありますが、この「しぎ」とは何を指すのでしょう？
鳥の名前で「シギ」というのがいるようですが、それと関連があるのでしょうか？
そもそも、「しぎ」と「焼き」は、分けて考えない方がよいのでしょうか。

ご存知の方がいらしたら、ご回答お願いいたします。

No.1 回答者： withoutaborder 回答日時： 2002/10/29 19:01

へた付きのナスの形が、くちばしの長い鳥「しぎ」に似ていることから「 しぎ焼き」という名前がついている、と聞いた事があります。

この回答へのお礼

なるほどぉ…。ナスの形状説もあるんですね。

「しぎ」ってどんな鳥なんでしょうね？
ちょっと調べてみます。

ご回答、ありがとうございました！

お礼日時：2002/11/01 23:33

No.2 ベストアンサー 回答者： nyozegamon 回答日時： 2002/10/29 20:43

しぎ焼きのルーツは室町時代で、「包丁聞書」や「料理物語」といった室町、江戸時代の料理書に「鴫壺（しぎつぼ）焼」が紹介されています。

ナスの中身をくりぬいて壺を作り、その中へシギの身を入れて焼いたともいわれています。

参考URL：http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/food_life/shoku …

この回答へのお礼

ほぉ…。手の込んだ料理ですねぇ。
シギ肉っておいしいんでしょうかね？

それはさておき。
「しぎ焼き」には、ナスが使われることが多いので、これからきているのかもしれませんね。

ご回答、ありがとうございました！

お礼日時：2002/11/01 23:27