フライパンの上でクルリとひっくり返す

フランス料理等で、オムレツをフライパンの上に
軽く放り上げて、クルリとひっくり返す
事をなんていうのでしょう？

No.2 回答者： ryuudou 回答日時： 2008/07/06 04:13

フランス語の解答は出来ませんが、勘違いがあるようなので補足。

混ぜたりひっくり返したりする調理器具は「フライ返し」であって、「フライパン返し」ではありません。
違和感を感じるようなら、近い動作で「フライパンを振る」という言い方もありますので、こちらを使いましょうか。

それにしても何というのでしょうか。
私が知る限りルヴニールかポワレのように思われますが、確証がありません。

No.1 回答者： ryuudou 回答日時： 2008/07/04 23:32

フライパン返しのことですか？

この回答への補足

ありがとうございます。
知りたかったのは、「フランス語」「フランス料理の用語」で
何と言うか？なんです。
舌足らずですいませんでした。
（ちなみに、日本語でもなんていうか分からないんですよね。
フライパン返しは、しゃもじみたいな器具を指すようですし・・・。）

補足日時：2008/07/04 23:55