No.2ベストアンサー
- 回答日時:
aquamgさんがご覧になったのはこれではないでしょうか。
むしろ添加物を使わずにすむ技術のようです。
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~ryuj5711/abi.html
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~ryuj5711/yuden.html
ただし、shizumokaさんの食べた豆腐にこの技術が使われているかはわかりません。おそらくは冷凍技術の問題ではないでしょうか。
最近は冷凍食品やフリーズドライ食品(豆腐チゲスープとか)の豆腐もびっくりするほど滑らかですよね。
No.1
- 回答日時:
こんにちは。
以前TVで見たのですが、ある冷凍食品会社が
豆腐の冷凍に成功した、とか。
どの局の どの番組かも覚えていないのですが
単に急速冷凍した為では無く、特許製法だそうです。
特別な添加物が加えられているんでしょうか??
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