No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ふきは、水分がほとんどですが
ミネラルやカルシウム、食物繊維も豊富で
ポリフェノール(クロロゲン酸:苦味)があります。
旬なものであれば美味しく摂りいれたい野菜です。
十分にあく抜きをして、苦味を除いてフードプロセッサーで
よく繊維質を細かく裁断してあげれば便秘予防にも
効果的な印象です。
わが子は、「オエっ」って言いながら食べてましたけど
うんちは固くならなかった記憶があります。
専門家ではありませんが、参考までに
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