生の貝を冷凍できますか？

貝をいただきました。そして生のまま冷凍してしまったのですが、父が貝を生のまま冷凍しておくと、細菌が増えてよくないんじゃないか？と言うのです。貝にあたったことのある私は不安になってきました。
冷凍してもいいのか悪いのか知りたいのです。お手数ですがよろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#6486 回答日時： 2003/12/15 22:25

私は海の近く、潮干狩り場の目の前に住んでいるので、貝は良く食べます。

あさりとかしじみとかはいつも冷凍していますよ。塩抜きして。
使う分だけとりだして、凍ったままおなべにいれてしまっても大丈夫です。
貝にあたるときついですもんねー。冷凍が正解かも・・・

No.3 回答者： hirakawa 回答日時： 2003/12/16 09:49

>父が貝を生のまま冷凍しておくと、細菌が増えてよくないんじゃないか？

というのは、むしろ逆でしょうね。
冷凍するということは、雑菌の繁殖を停止させて、長期保存するためにする行為です。
もし、その貝で当たったのならば、すでに生の状態の時に、雑菌が繁殖していたのでしょう。

でも、冷凍はあまり過信しないようにしましょう。
早めの消費が鉄則ですよ。

No.1 回答者： kurikuribouzu 回答日時： 2003/12/15 22:24

知って得する冷凍術です。

覚えておくと便利ですよ。

参考URL：http://dir.biglobe.ne.jp/col/family/yarikuri/clo …