【沸騰した時の泡】

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質問者：sunchild12
質問日時：2012/12/09 13:40
回答数：3件

鍋やヤカンで水からお湯を沸かす時に、底から『ボコボコ』と泡が出ますよね？
あれは、いったいどのような理屈で、気体はどこから来るものなんでしょうか？

当方、理科系の話には全く疎いのですが、気になったもので。

どなたかわかりやすく解説していただけませんか？

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回答 (3件)

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No.3ベストアンサー

回答者： koz7291
回答日時：2012/12/09 16:29

　沸騰とは、「液体が内部から気化する現象」です。

水の場合、1 atmで100 ℃で沸騰します。100 ℃以下でも、水の表面からは気化しますが、これは「蒸発」という現象です。

　それではなぜ、100 ℃になると、水（お湯）の内部から気化するのか、ということですが、それは、100 ℃になると、水の蒸気圧が1 atmに達するからです。水の深さによる圧力の増加が無視できる場合（深海では水圧が水面直下より高くなりますが）、パスカルの原理により、水の中のどこでも同じ圧力なので、100 ℃未満では、水の内部から気化しようとしても、水圧によりつぶされてしまって、気化できません。

　100 ℃になると、水の蒸気圧が1 atmになるので、水の内部からも気化が起こり、それが浮かび上がってきて、泡となってボコボコするのです。つまり、あの泡の正体は、気体の水、すなわち水蒸気ということで、前の回答者さんのおっしゃる通りです。

　泡が水面から少し離れると、周りの空気により冷やされて、再び液化し、細かい粒子になり、それが人間の目には白い煙のように見えます。これが湯気で、細かい液体の水の集まりです。よく湯気を水蒸気と勘違いしますが、水蒸気は目には見えません。気体と液体を区別しましょう。