生クリーム

糖質制限中です、パルスイート液体で生クリーム(乳脂肪分35%)は固まりますか、またラカントs(粉)はどうですか、よろしくお願いします。

No.2 回答者： okwaveid45 回答日時： 2014/12/24 14:10

生クリームを泡立ててクリームにしたいんですよね？

でしたら、砂糖は関係ありませんよ。
砂糖の力でクリームが固くなるのではありません。
乳脂肪の皮膜が刺激により破れて集まるから
固くなるんです。

３５％であれば充分ホイップクリームができますよ。
ですが液体をくわえると脂肪分が減るので
ラカント（粉）の方がいいと思います。

No.1 回答者： Saturn5 回答日時： 2014/12/24 13:55

砂糖と同じ効果があるかと言えば、無いです。

パルスイートなどは砂糖の約500倍甘いのが売りで、
逆に言うと、使用量は1/500なので効果はありません。
クリームをよく冷やして、丁寧にホイップすれば砂糖が
無くても固化します。