生クリームについて 生クリームの何分立て、冷蔵庫に入れると崩れやすいとか、生クリーム脂肪分何%だとど

生クリームについて
生クリームの何分立て、冷蔵庫に入れると崩れやすいとか、生クリーム脂肪分何%だとどう違うのかよくわかるサイト、記事など教えて欲しいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： nabe710 回答日時： 2022/03/28 18:43

立てる前のクリームや器の温度、立てている際の気温などの条件によりますので、時間や％で一律いつでも同じ物が出来るとも言えないのです。

だから「角が立つまで」などと状態で皆判断するのです。